我が家の豚汁☆
レシピID:636027
材料 （ お鍋いっぱいの量 ）
| 大根 | 1/3本 |
| にんじん | 1本 |
| ごぼう | 1/3本 |
| こんにゃく | 1/2枚 |
| さつまいも | 1/2本 |
| うす揚げ | 1/2枚 |
| 豚こま切れ肉 | 150ｇ |
| ねぎ | 少し |
| 味噌 | 適量 |
| だし汁 | 鍋2/3の量 |
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1
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ごぼうは包丁の背で皮をそぎ落とし、包丁の先で縦に筋を入れささがきにする。すぐに水に浸けアク抜きをする。
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2
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にんじんと大根は皮を剥き、1×3cm位の短冊にする。こんにゃくは半分に切って、それを半分の厚さに切ってから細く切る。
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3
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さつまいもは皮を剥き、食べやすい大きさに切る。うすあげは横に半分に切ってから細く切る。ねぎは小口切りにする。
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4
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鍋にだし汁(作り方はID:600611を参照)を温め、ごぼう・にんじん・大根・こんにゃくを煮る。
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5
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軟らかくなってきたら、さつまいも・うすあげ・半量の味噌を加え煮込む。さつまいもに火が通ったら、豚肉と残りの味噌を加える。
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6
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アクをすくい豚肉に火が通ったら出来上がり。ねぎをのせて召し上がれ。
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7
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翌日は味噌を少し加え、うどんを入れていただきます。
コツ・ポイント
いろんなお野菜がたっぷり入った方が美味しいと思います。
味噌を2回に分けて入れることで、野菜に味噌の味がしみこみ、味噌の風味も残ります。
味噌を2回に分けて入れることで、野菜に味噌の味がしみこみ、味噌の風味も残ります。
このレシピの生い立ち
公開日：08/08/31
我が家でいつも作っている豚汁です。
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