鎌田　だし醤油でめんつゆ

干ししいたけを水洗いし、ペーパーで水気を吹き取り、だし醤油につけ、一晩置く

１を鍋に移し、弱火で温め沸騰してきたら、三温糖を入れ溶かす。その後に、みりんと酒を加え１０分ほど弱火で煮込みます。

荒熱を取った後、煮沸消毒したビンなどに、移し変え冷蔵庫で保存してください。