
洗ったじゃがいもを皮ごとラップで包み、電子レンジで加熱します(500wなら2個で約6分~7分)。
熱い内に皮を剥きます。
じゃがいもとレタスを一口大に切り、盛りつけ用のお皿に一旦並べておきます。
鶏肉は塩こしょうで多めに下味を付け、少量の油を熱したフライパンの上に皮の面を下にして入れます。
3の上にお皿などの重しを置き、皮に焼き目がつくまで中火で焼いていきます。
皮に焼き目がついたら酒をまわし入れて弱火にし、蓋をして6~7分蒸し焼きにます。
※半面焼きなのでひっくり返さないでね。
鶏肉が焼きあがったら、はさみや包丁で一口大に切り2のお皿の上にのせます。
※フライパンの肉汁はそのまま残しておくこと。
肉汁が残ったフライパンの中に【a】を入れしばらく煮立たせたら、そこににじゃがいもと鶏肉、レタスを加えてさっと絡めます。
最後にお好みの量のマヨネーズも7に加えて再び絡め、お皿に盛りつけたら完成です♪
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