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(8品)
レシピID :636221
【改良】激旨！チキンとポテトの照りマヨ
材料 （ 2人分 ）
鶏もも肉
1枚
じゃがいも
2個
レタス(画像はグリーンレタス)
3～4枚
塩
少々
粗挽きこしょう
適量
酒
大さじ2
マヨネーズ
大さじ2(お好みで加減)
■
【a】
砂糖
大さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ2
醤油
大さじ3
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1
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洗ったじゃがいもを皮ごとラップで包み、電子レンジで加熱します(500wなら2個で約6分～7分)。
熱い内に皮を剥きます。
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2
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じゃがいもとレタスを一口大に切り、盛りつけ用のお皿に一旦並べておきます。
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3
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鶏肉は塩こしょうで多めに下味を付け、少量の油を熱したフライパンの上に皮の面を下にして入れます。
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4
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3の上にお皿などの重しを置き、皮に焼き目がつくまで中火で焼いていきます。
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5
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皮に焼き目がついたら酒をまわし入れて弱火にし、蓋をして6～7分蒸し焼きにます。
※半面焼きなのでひっくり返さないでね。
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6
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鶏肉が焼きあがったら、はさみや包丁で一口大に切り2のお皿の上にのせます。
※フライパンの肉汁はそのまま残しておくこと。
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7
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肉汁が残ったフライパンの中に【a】を入れしばらく煮立たせたら、そこににじゃがいもと鶏肉、レタスを加えてさっと絡めます。
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8
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最後にお好みの量のマヨネーズも7に加えて再び絡め、お皿に盛りつけたら完成です♪
コツ・ポイント
鶏もも肉は皮ごと一枚で!!!!
この焼き方なら皮はパリッと香ばしく、身はぷりっぷりでジューシーに仕上がります。
レタスは普通のでも、グリーンレタスでも、サニーレタスでも♪
トップの画像はグリーンレタスで作った時のです!(^^)!
この焼き方なら皮はパリッと香ばしく、身はぷりっぷりでジューシーに仕上がります。
レタスは普通のでも、グリーンレタスでも、サニーレタスでも♪
トップの画像はグリーンレタスで作った時のです!(^^)!
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