サルサ・ボロネーゼスパゲッティ

水１００ml.に干ししいたけをつけておく。

たまねぎ、人参、セロリ、にんにくをみじん切りにする。

鍋にオリーブ油とニンニクのみじん切りを入れ、弱火で香りを出します。その後中火で野菜をしんなりするまで１５分炒める。

干ししいたけど牛ひき肉を加えてぽろぽろになるまで炒める。

小麦粉を入れて,
さらに炒める。
赤ワインを加える。

チキンスープはこんなふうにささみや鶏がら、鳥皮などをゆでてとったものでも、チキンコンソメの素をお湯でといたのでも。

煮立たせて、アクをとる。弱火で１時間くらい、水気がほとんどなくなるまで煮る。

ケチャップ、ウスターソースを加えて混ぜ、塩こしょうで味をととのえる。ソースのできあがり。

金のパスタ　リングイネを袋の時間通り茹でる。オリーブ油を少し絡ませお皿に盛り、ソースをかける。お好みでバジルやチーズを。