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レシピID :636635
サルサ・ボロネーゼスパゲッティ
牛ひき肉のパスタソースです。
時間はちょっとかかります☆
時間はちょっとかかります☆
材料 （ ３人分 ）
オリーブ油
大さじ２
にんにく
１/２片
玉ねぎ
中１個
人参
小１本
セロリ
１本（葉はのぞく）
牛ひき肉
300g
干ししいたけ
２コ
水
100ml.
小麦粉
大さじ１強
赤ワイン
150ml.
カットトマト缶
１缶
チキンスープ
350ml.
ローレル
１枚
ケチャップ
大さじ１
ウスターソース
小さじ２
塩・こしょう
少々
金のパスタ リングイネ
300g
フレッシュバジル
あればお好みで
パルメザンチーズ（粉）
あればお好みで
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1
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水１００ml.に干ししいたけをつけておく。
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2
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たまねぎ、人参、セロリ、にんにくをみじん切りにする。
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3
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鍋にオリーブ油とニンニクのみじん切りを入れ、弱火で香りを出します。その後中火で野菜をしんなりするまで１５分炒める。
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4
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しいたけが戻ったらみじん切りにする。
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5
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干ししいたけど牛ひき肉を加えてぽろぽろになるまで炒める。
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6
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小麦粉を入れて,
さらに炒める。
赤ワインを加える。
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7
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チキンスープはこんなふうにささみや鶏がら、鳥皮などをゆでてとったものでも、チキンコンソメの素をお湯でといたのでも。
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8
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トマト缶、チキンスープ、しいたけの戻し汁、ローレル、ナツメグ、塩こしょうを入れる。
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9
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煮立たせて、アクをとる。弱火で１時間くらい、水気がほとんどなくなるまで煮る。
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10
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ケチャップ、ウスターソースを加えて混ぜ、塩こしょうで味をととのえる。ソースのできあがり。
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11
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金のパスタ リングイネを袋の時間通り茹でる。オリーブ油を少し絡ませお皿に盛り、ソースをかける。お好みでバジルやチーズを。
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12
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ソースは余ると思うので、冷凍したりして何かに使って下さい。
私のターン