鮭のはちみつ煮の画像

Description

蜂蜜効果で身は柔らか、お味はこっくり✿
白いご飯のお供にも、お弁当にもどうぞ

材料 (2~4人分)

300g
生姜
30g
◎酒
大さじ3
◎醤油
大さじ2
◎砂糖
大さじ1
◎酢
大さじ1/2
蜂蜜
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    鮭は皮と骨を取り除き、1.5㎝角位に切る。生姜は皮を剥き、薄くスライスする。

  2. 2

    写真

    ザルに入れ、熱湯(分量外)を回しかける。

  3. 3

    写真

    浅めの鍋(フライパン等)に、2と◎の調味料を入れる。

  4. 4

    写真

    落し蓋と鍋の蓋をし、強火にかける。煮立ったら弱火にし、15分程煮る。

  5. 5

    写真

    蓋を取って蜂蜜を回し入れ、汁気がほぼ無くなるまで3分ほど煮絡めて、火を止める。
    鍋の蓋をし、そのまま冷ます。

  6. 6

    写真

    器に盛り付ける。
    お好みにより、小葱等(分量外)を散らす。

  7. 7

    ※2011.3.7~写真・分量等を一部改めました

コツ・ポイント

切り身の鮭をご使用の場合は、大きめ3切れ程度です。
手順5は、菜箸等でいじりすぎると身が崩れる事もある為、鍋を揺すりながら煮絡めて下さい。

このレシピの生い立ち

数年前。夫が一度に何匹もの鮭を釣ってきてくれたけれど、我が家のそう大きくない冷蔵庫と冷凍庫には、到底収まりきらない。日持ちするようにと考えて作ったこのレシピが、今では定番の一品になりました。
レシピID : 636644 公開日 : 08/09/03 更新日 : 11/03/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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lemonina
照り焼きっぽくて美味しかったです^_^ 子供もパクパク♪
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こずっぺ
ネギも一緒に入れて^^初めての食べ方美味しかったです♪
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うさかぴ
生姜、はちみつ~コク深くシンプルに鮭の美味しさ感じます✨美味し~い😋
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月✳Iris
思わずおいしい♡って言っちゃった🎶ほんのりはちみつの甘みがまた乙🤤