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母のコロッケ。

レシピID:636764
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具だくさ~~ん!!

材料 ( ? )

ジャガイモ 中4個
かぼちゃ 小1/2個
人参 1/2本
タマネギ 1個
枝豆(今回は冷凍 10個(甘皮も取る
合挽きミンチ 約100㌘
塩・コショウ・砂糖・醤油
少々

1

みじん切りにした人参を茹でる。時間差でジャガイモを茹でる。茹で上がり前にカボチャも一緒に入れて茹でる。

2

みじん切りのタマネギをよく炒める。ミンチも一緒に炒める。枝豆も刻んで加える。塩コショウ、砂糖、醤油で味付けして冷ます。

3

1の材料を加えて、すりこ木でジャガイモを潰す。多少塊があるのが美味しいかも。

4

形成後、170度でコゲないように揚げましょう。
具に火は通っているので、形成後、揚げるのは翌日でも。

コツ・ポイント

人参が固いので先に茹でる。3で人参、カボチャもつぶれるくらい柔らかくなるように茹でる。火を全部通すので、前日に調理して食べる直前に揚げて美味しく食べれますo(*´д`*)o野菜はしいたけ等加えても…。野菜の旨みがた~~ぷり♪
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日:08/09/01
実家の母が作るコロッケ。愛情た~~~っぷり!

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