母のコロッケ。
レシピID:636764
具だくさ～～ん！！
材料 （ ？ ）
| ジャガイモ | 中4個 |
| かぼちゃ | 小１/２個 |
| 人参 | 1/2本 |
| タマネギ | 1個 |
| 枝豆(今回は冷凍 | 10個(甘皮も取る |
| 合挽きミンチ | 約100㌘ |
| 塩・コショウ・砂糖・醤油 | |
| 少々 | |
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1
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みじん切りにした人参を茹でる。時間差でジャガイモを茹でる。茹で上がり前にカボチャも一緒に入れて茹でる。
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2
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みじん切りのタマネギをよく炒める。ミンチも一緒に炒める。枝豆も刻んで加える。塩コショウ、砂糖、醤油で味付けして冷ます。
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3
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１の材料を加えて、すりこ木でジャガイモを潰す。多少塊があるのが美味しいかも。
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4
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形成後、170度でコゲないように揚げましょう。
具に火は通っているので、形成後、揚げるのは翌日でも。
コツ・ポイント
人参が固いので先に茹でる。３で人参、カボチャもつぶれるくらい柔らかくなるように茹でる。火を全部通すので、前日に調理して食べる直前に揚げて美味しく食べれますo(*´д`*)o野菜はしいたけ等加えても…。野菜の旨みがた～～ぷり♪
このレシピの生い立ち
公開日：08/09/01
実家の母が作るコロッケ。愛情た～～～っぷり！
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