卵・牛乳なしのふわふわパン♪
レシピID:636969
豆乳を使ってます。豆乳が苦手でも大丈夫です。ふわふわ柔らかいパンですよ。菓子パン生地にも使えます♪
材料
| 強力粉 | 170ｇ |
| 薄力粉 | 30ｇ |
| イースト | 3ｇ |
| 砂糖 | 20ｇ |
| スキムミルク | 10ｇ |
| バター | 20ｇ |
| 塩 | 4ｇ |
| 豆乳（無調整） | 100ｇ |
| 水 | 45～50ｇ |
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1
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水・豆乳を混ぜておく。HBにバター以外の材料を入れスタート（この時イーストもパンケースに入れる） 5分後バターを入れる
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2
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1次発酵終了後10分割して丸め、とじ目を下にして固く絞ったぬれ布巾をかぶせる。ベンチタイム15分
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3
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ベンチ終了後軽くガスを抜いて丸め直し、油分を塗った型にとじ目を下にして入れる。乾燥しないようにふんわりラップを掛ける
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4
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2次発酵は35～38℃で、生地の1番高いところが型の高さにくるまで。直焼きの場合は一回り大きくなっていればOK.
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5
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190℃に予熱したオーブンで10分160℃で5分焼く。直焼きの場合は170度で14～5分焼く。
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6
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丸めて直焼きにしました。こんな感じ♪
コツ・ポイント
ミニ食パン型の10cmを5個使用しました。4個の方がふんわり大きく焼けます。
調整豆乳を使用する場合はお砂糖控え目にしても大丈夫です。
直焼きの場合は6~8分割がよいです。
オーブンの温度はお手持ちのオーブンに合わせてください。
調整豆乳を使用する場合はお砂糖控え目にしても大丈夫です。
直焼きの場合は6~8分割がよいです。
オーブンの温度はお手持ちのオーブンに合わせてください。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
75件
(39人)
豆乳ってわからないでしょ♪つくれぽ感謝♡リオちゃんありがとう
のべチャンりぴありがとう♡どちらもメチャ美味しそう～♪
りぴありがとぅ♪3枚完食！素晴らしい～！元気いっぱいだね♪
ねじねじの素敵な成形だよぉ♡つくれぽありがとぅ♪美味しそ～♡
牛乳でもふわふわでしょ♡こくぼちゃんからのつくれぽ嬉しいな♪
ありがとぅ♪豆乳お家で作れるの？すごい～♪フランちゃんラブ♡
私の大好きなクルクル成形だ♡可愛い♡ばばころちゃんありがとぅ
こうにゃんママさんリピありがとぉ♪餡もクリームもいいなぁ～♡
このレシピの生い立ち
公開日：08/09/02
卵や牛乳なしでもふわふわパンを作りたかった。
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