キャラメルパウンドケーキ
レシピID :637101
キャラメルのほろ苦い香りのパウンドケーキ。焼いた翌日からがしっとりとして美味しい。
【配合見直し 2008.10.3】
【配合見直し 2008.10.3】
材料 （ パウンド型１台分 ）
| 有塩バター | １００g |
| 粉糖 | ７０g |
| 卵 | M ２個 |
| キャラメルパウダー | ５０g |
| アーモンドパウダー | ２０g |
| 薄力粉 | ８０g |
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1
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卵とバターは常温に戻す。粉糖とキャラメルパウダーを混ぜ合わせておく。粉類を合わせてふるっておく。
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2
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ボウルにバターを入れて泡だて器でクリーム状になるまで練る。
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3
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粉糖とキャラメルパウダーを２～３回に分けて加え、その都度よくすり混ぜる。(ふんわりと軽くなるまで)
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4
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溶き卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜて乳化させる。乳化したらまた卵を加え混ぜて乳化させ・・・という感じ。
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5
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【ﾎﾟｲﾝﾄ】溶き卵は１回目より卵の量を減らしながら少しずつ加え混ぜると分離しにくい。
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6
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合わせてふるった粉類を１度に加え、ゴムべらで下から上へ持ち上げるように切り混ぜる。
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7
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粉っぽさがなくなったら型に入れ、中央を窪ませ側面をやや高めに生地を均す。170℃のオーブンで３０～３５分焼成する。
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8
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竹串をさして何もついてこなければ焼き上がり。粗熱をとってからラップで覆い保存。
コツ・ポイント
オーブンは170℃で余熱してください。
泡だて器は根気が必要。ハンドミキサーだとお手軽。がしかし、生地をよく感じとれる意味では泡だて器がおすすめです。
泡だて器は根気が必要。ハンドミキサーだとお手軽。がしかし、生地をよく感じとれる意味では泡だて器がおすすめです。
このレシピの生い立ち
公開日：08/09/03
基本のパウンドケーキの応用編です。
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