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レシピID :637113
★紫いもパン★
紫いもを練りこんだ、なんとも可愛いピンク色のパンです。
もっちりフンワリ美味しいよ♪
もっちりフンワリ美味しいよ♪
材料 （ ４個分 ）
強力粉
３００ｇ
紫いも（蒸してから潰したもの）
１１０ｇ
ドライイースト
４ｇ
砂糖
１５ｇ
塩
４．５ｇ
脱脂粉乳
６ｇ
水
１９０ｃｃ
無塩バター
２１ｇ
レーズン
４５ｇ
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1
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紫いもは、蒸してからマッシャーで潰して、冷ましておく。
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2
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ＨＢの容器に、無塩バターとレーズン以外のものを入れてスイッチオン。約８ンまわしたらバターを加えて、さらに８分まわす。
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3
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２に、レーズンを入れて更に２分程回し、そのまま発酵機能を利用して約５０分（約２倍に膨らむまで）発酵する。
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4
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発酵後、４等分にして、丸める。濡れ布巾をかぶせて約１５～２０分ベンチタイム。
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5
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成型する。４の生地をひとつ取り出し、手のひらで軽く潰したら「なまこ型」にしてとじ目を下にして天板にのせる。
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6
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天板にのせた生地の表面に、ナイフで３本切り込みを入れる。約４５分発酵したら、１８０度に熱したオーブンで約１８分焼成する。
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7
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- パン > ピザ・野菜・おかず系パン > 素材を練りこむパン