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メインの食材	例）このレシピに使用されるメインの食材を３つまで入力してください。

★紫いもパン★

レシピID:637113

紫いもを練りこんだ、なんとも可愛いピンク色のパンです。
もっちりフンワリ美味しいよ♪

材料（４個分）

強力粉	３００ｇ
紫いも（蒸してから潰したもの）
１１０ｇ
ドライイースト	４ｇ
砂糖	１５ｇ
塩	４．５ｇ
脱脂粉乳	６ｇ
水	１９０ｃｃ
無塩バター	２１ｇ
レーズン	４５ｇ

1: 紫いもは、蒸してからマッシャーで潰して、冷ましておく。

2: ＨＢの容器に、無塩バターとレーズン以外のものを入れてスイッチオン。約８ンまわしたらバターを加えて、さらに８分まわす。

3: ２に、レーズンを入れて更に２分程回し、そのまま発酵機能を利用して約５０分（約２倍に膨らむまで）発酵する。

4: 発酵後、４等分にして、丸める。濡れ布巾をかぶせて約１５～２０分ベンチタイム。

5: 成型する。４の生地をひとつ取り出し、手のひらで軽く潰したら「なまこ型」にしてとじ目を下にして天板にのせる。

6: 天板にのせた生地の表面に、ナイフで３本切り込みを入れる。約４５分発酵したら、１８０度に熱したオーブンで約１８分焼成する。

7

コツ・ポイント

発酵焼成時間は加減してください。　
蒸し方の違いや、紫いもに含まれる水分の誤差があります。
仕込み水は、最初、少なめにして仕込み中の生地の硬さによって加減してください。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2件 (2人)

09/10/13

本当に可愛いピンク♪フッカフッカだから食パンにもしています。

おっしょさん

綺麗なピンク!ありがとうございます♪

09/10/13

自宅で採れたムラサキ芋で作りました。今週もまた作る予定です。

マサコッコ

ありがとうございます♪美味しいんですよね!コレ!!

このレシピの生い立ち

公開日：08/09/03

実家から届いた紫いもを、パンに練りこんでみました。

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