ニンジンとひじきのカレー風味常備菜。
ラビー
作り方
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1
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ニンジンは千切りに。ひじきはたっぷりの水で戻し、ザルにあげて水分を切る。
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2
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鍋にサラダ油を入れて火にかける。そこにニンジン・ひじき・塩少々を加えて強めの火で炒める。
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3
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ニンジンがしんなりとしてきたらオイスターソース・醤油・カレーパウダーを入れてさっと炒める。
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4
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3.の火を止めて枝豆を入れ、さっと混ぜ合わせればできあがり。
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コツ・ポイント
あまり火を通しすぎず、少しニンジンの歯応えを感じる程度に仕上げてください。カレーパウダーは増やしすぎるとくどいので、香り付け程度にしています。 醤油は薄口を使いました。
このレシピの生い立ち
いつも似たような和風の味付けになってしまうお惣菜ですが、少し違った食べ方をしてみたいなと思って作ってみました。
このレシピの作者
ラビー
