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今回のおすすめ食材は「しらす」です。
にんじんは千切りにする。小松菜は3cmの長さに切る。
Aを混ぜ合わせる。
鍋に湯を沸かし、小松菜の茎を入れて1分ゆで、葉を加えてさらに30秒ゆで、ざるにあげる。
<4>と同じ鍋で、豆もやしを2分ゆで、ざるにあげる。次ににんじんを30秒ゆで、ざるにあげる。
<4><5>の粗熱がとれたら水気をよく絞り、それぞれボウルに入れ<3>を1/3量ずつ加えて和える。
器にごはんを盛り、<6>としらすを盛り付け、中央に温泉卵をのせる。お好みで刻み海苔を添える。