魚介のイタリア風トマトレモン煮込み

今回のおすすめ食材は「アルゼンチン赤エビ」です。

トマトは1cmの角切りに、にんにくはみじん切りにする。

赤えびは殻に料理ハサミで切り込みを入れ、背わたを取る。

<3>、<4>、白身魚に塩・こしょうをふる。

深めのフライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが出てきたら赤えびを入れ、中火で両面焼き目をつける。

いかを加えて炒めたら、白ワインを加えてアルコール分を飛ばす。たらを加えて水を注ぎ、ふたをして具材に火が通るまで煮込む。