ゴーヤー(苦瓜)の佃煮
レシピID:637807
山のようにたくさん収穫できたゴーヤ(苦瓜)の大量消費レシピです。ご飯やおにぎりのお供にどうぞ！
材料
| ゴーヤー(苦瓜) | 1kg |
| ★みりん | 100cc |
| ★酢 | 100cc |
| ★濃い口醤油 | 100cc |
| ★薄口醤油 | 50cc |
| ★黄ざらめ(砂糖) | 250g |
| かつお節(けずり節) | |
| 30g | |
| 白ごま | 50g |
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1
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ゴーヤーを縦半分に切り、スプーンで種をしごき出す。
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2
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ゴーヤーを半月の薄切りにする。
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3
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大鍋に湯を沸騰させ、ゴーヤをしんなりするまでサッと湯がく。ザルにあげる。手早く水通しし、手でもんで水気を絞る。
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4
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大鍋にゴーヤと★の調味料を鍋にいれ、かき混ぜながら煮詰める。
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5
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煮汁が無くなる前に、かつお節30gと白ゴマ50ｇを混ぜる。
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6
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冷めやすいよう大きな平皿に取り、粗熱を取って出来上がり。
コツ・ポイント
うちのおかんが使ってるざらめ糖は『明治製糖 ばら印の中双糖』です。普通の砂糖に黒砂糖をチョイとブレンドしてもいいかもしれませんね(謎)。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
10件
(8人)
夏の思い出♪来年もたくさん作ってくださいね(笑)。感謝！！
そ、そんなにゴーヤがありましたか～A^^; ありがとうです♪
ありがとう♪白飯パクパクいっちゃってくださいね(笑)。
あら♪アタシは今年は作ってないわ♪でも、実家では定番みたい♪
わー飴色で美味しそう♪オトナの味でしょうね（＾◇＾）
相当かさが減るので、ウチも大量消費の時だけ作りま～っす♪
すいません遅れました！ゴーヤー出回るようになりましたもんね♪
あはは♪上品でケッコウです！アタシはめちゃ大量生産すぎる…。
このレシピの生い立ち
公開日：08/09/03
山のようにたくさん収穫できたゴーヤ(苦瓜)の大量消費レシピです。
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