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うちのケイちゃん（鶏の味噌漬けの炒め物）

レシピID:637940

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☆話題入り感謝☆岐阜ではよく食べるケイちゃん。うちではこう作ります♪

真さん

材料（４人分～）

鶏肉（ももや胸、首など混ぜて）
２５０ｇ
砂糖	小１
酒	大１
田舎味噌	大２
輪切り唐辛子　にんにくすりおろし
お好みの量
キャベツ	１／２玉

1: 鶏肉は一口大に切り砂糖を揉み込んで30分ほどおきます。鶏に酒・味噌（豆は潰す）・唐辛子・にんにくを混ぜます。

2: 味付けや味噌の量はその味噌の味で加減してくださいすぐ調理してもいいですが時間をおいた方が味がなじみます。。

3: 鉄板を熱して油をひき中火で焼きつけるように炒めます。焦げやすいので火加減に気をつけて。。

4: だいたい火が通ったらキャベツを炒めます。キャベツはくったりが旨いです。田舎では卓上で焼きながら食べる料理です。

5: 卓上だとキャベツがまだ堅い時、おつまみ味の時、ちょうどいい時、濃くなって来てご飯のおかず味になった時と楽しめます。

コツ・ポイント

できれば鉄板で炒めながら食べて欲しいです。肉だけだとちょっと濃いような味付けですがキャベツを入れるとちょうど良くなります。
味噌はうちでは大黒屋さんの郡上味噌を使っています。塩辛い田舎の味。
味噌の味によって量を変えてください。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

38件 (32人)

09/11/08

前に下呂で食べて作りたかったんだ☆この味大好き♡ごちそうさま＾＾

あずきいの

作ってくれてありがとう♪本場で食べたのですね♪お口にあって嬉

09/11/05

せせりと地鶏ももを使ってリピ❤やはり革新的＆確信的美味さでした☆

作ってくれてありがとう♪リピ感謝♪せせり大好き～旨いよね♪

09/09/01

岐阜出身だけどケイちゃん初めて。キャベツ高いのでもやしで。旨し❤

作ってくれてありがとう♪初ケイちゃんですか！モヤシも旨いね♪

09/08/17

子供達はお皿に残ったタレにご飯を投入して一滴残さず完食！超美味♡

作ってくれてありがとう♪ご飯にあうのよねぇ♪食べたいわ♪感謝

09/08/12

めちゃめちゃ美味しい♡ ♡ ♡ 我が家の定番にします！！

エイビーズ

作ってくれてありがとう♪定番なんて嬉しい♪旨そうだぁ！感謝

09/07/26

くたくたキャベツがいっぱい食べられます！味噌が美味しい☆

作ってくれてありがとう♪私もくたくたキャベツ好き～♪感謝♪

09/07/05

ホットプレートで焼きました♪わいわい食べるのが楽しいし美味しい♪

作ってくれてありがとう♪みんなで楽しく焼きながらが一番よね！

09/06/23

うひゃ～♫♬うま～い♫♬ケイちゃん炒めバンザイ♫♬味噌感謝です～

るちあママ

作ってくれてありがとう♪うひゃ～味噌気に入ってくれて嬉しい♪

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Tsukurepo

コメント

4件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

公開日：09/01/18

父の田舎の料理です♪子どもの頃、土曜日に学校から帰ってくると、父が鉄板を用意して焼いてくれたことがありました。
岐阜のご飯やさんでケイちゃん定食をたのむととりあえずコンロが出てきます。

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