長持ちします♪ゴーヤとツナの味噌佃煮
レシピID:638052
ひと手間でゴーヤの苦味が抜けて美味しい味噌佃煮になりました。おにぎりの具や、お弁当のおかずになりますよ。
材料 （ ゴーヤ1本で作れる量 ）
| ゴーヤ | 1本 |
| ツナ缶 | 1缶 |
| 生姜 | |
| 1/2かけ（チューブのもの大さじ1/2でもよい） | |
| 味噌（赤味噌が美味しいです） | |
| 大さじ1.5 | |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| すりごま | 大さじ1 |
| 下準備用の塩 | 適量 |
-
1
-
★ゴーヤはたてに二つ割にする。中の白い部分をスプーンでくりぬきます。
生姜は薄く細切りにしておきます。
-
2
-
★ゴーヤを薄切りにして、下準備用の塩で揉んで10分放っておきます。（この間にゴーヤが浸るくらいの湯を鍋に沸かしておく。）
-
3
-
★ゴーヤをゆでます。再び沸騰したらざるで湯を切り、流水でよく洗います。この後、ゴーヤの水分を手で絞っておきます。
-
4
-
熱したフライパンにツナを入れて炒めます。焦げ目が軽くつくぐらい炒めます。（油がはねるのでやけどに注意。）
-
5
-
生姜・味噌・砂糖・酒・みりんをツナに混ぜて弱火で炒めます。水分が少なくなったらゴーヤを加え弱火で引き続き炒めます。
-
6
-
水分が少なくなって軽くペースト状になってきたら、すりゴマを加え、少し焦げ目がついたら出来上がりです。
コツ・ポイント
甘さは砂糖で加減してください。砂糖を多めに入れると、焦げやすくなりますが、子供向けの味になります。小分けにして冷凍で2～3週間ぐらい持ちます。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
3件
(3人)
よかった～ｗ味噌は白？うちのは赤ですが、今度試してみますね。
きゃ～可愛いです♪お弁当の一品に加えてくださいね。
レシピをまとめ次第ＵＰします。（＾＾）
このレシピの生い立ち
公開日：08/09/03
ゴーヤのおかずで長持ちしそうなものを・・・と佃煮を作ってみました。ゴーヤの苦味がよい加減に抜けておにぎりの具にちょうどいいです。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント