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(15品)
レシピID :638052
長持ちします♪ゴーヤとツナの味噌佃煮
ひと手間でゴーヤの苦味が抜けて美味しい味噌佃煮になりました。おにぎりの具や、お弁当のおかずになりますよ。
材料 （ ゴーヤ1本で作れる量 ）
ゴーヤ
1本
ツナ缶
1缶
生姜
1/2かけ（チューブのもの大さじ1/2でもよい）
味噌（赤味噌が美味しいです）
大さじ1.5
砂糖
大さじ2
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
すりごま
大さじ1
下準備用の塩
適量
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1
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★ゴーヤはたてに二つ割にする。中の白い部分をスプーンでくりぬきます。
生姜は薄く細切りにしておきます。
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2
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★ゴーヤを薄切りにして、下準備用の塩で揉んで10分放っておきます。（この間にゴーヤが浸るくらいの湯を鍋に沸かしておく。）
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3
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★ゴーヤをゆでます。再び沸騰したらざるで湯を切り、流水でよく洗います。この後、ゴーヤの水分を手で絞っておきます。
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4
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熱したフライパンにツナを入れて炒めます。焦げ目が軽くつくぐらい炒めます。（油がはねるのでやけどに注意。）
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5
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生姜・味噌・砂糖・酒・みりんをツナに混ぜて弱火で炒めます。水分が少なくなったらゴーヤを加え弱火で引き続き炒めます。
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6
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水分が少なくなって軽くペースト状になってきたら、すりゴマを加え、少し焦げ目がついたら出来上がりです。
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