
| ホシノ天然酵母生種(2倍) | |
| 25g | |
| 練乳 | 30g |
| 牛乳 | 135~140g |
| 国産強力粉(キタノカオリ) | |
| 200g | |
| 薄力粉(ドルチェ) | 50g |
| 塩 | 4g |
| 有塩バター | 15g |
HBパンケースに、生種、練乳、牛乳を入れて軽くゆする。粉と塩を入れて生地コーススタート。
生地がまとまってきたらバターを入れます。私の場合、コネが終わったら(開始から30分くらい)ボールにとって室温発酵させます
夏場は5~7時間、その他は7~10時間を目安に一次発酵をさせます。
およそ2倍くらいに膨らんだら、パンチを入れて8分割。ベンチタイム15分。丸めなおして2次発酵。室温で1時間くらいを目安に
焼成:180度で15~18分。焦げやすいのでアルミをかぶせましょう。
練乳をハーシーのチョコシロップに変えて、ミックスコールでホワイトチョコを入れました(溶けちゃったけど)しっとり美味よ♪
09/09/08
るってぃちゃん、チョコバージョンもありがとう!私も食べたい。
09/08/26
忙しい中焼いてくれてありがとう♪甘さ控えめでしょ?ありがとう
09/07/16
なんて上品で可愛い丸パン♪チョコもおすすめ^^ありがと~!!
09/07/05
ありゃりゃ、まんまとハメちゃってゴメンネ~笑素敵レポ感謝~♪
09/05/06
とてもフカフカでおいしそうですね♪ポコロコさん、ありがとです
09/04/22
ぎゃは!クレヨンしんちゃんみたいだね笑釜のびいいね~ありがと
09/04/04
わ~!ミニ食パン型可愛い~!!私も欲しい…素敵なレポに感謝★
09/03/30
私も昨日焼いたの!ホシノの風味は格別だよね。部長、サンキュ♪
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