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(10品)
レシピID :639423
煮込み要らずの鶏大根
超簡単！煮込まないのに味がシミシミ。
新食感の鶏大根です。
新食感の鶏大根です。
材料 （ 4人分 ）
大根
１／２本
鶏もも肉
300g
ゆず皮
少し
青ネギ
少し
砂糖
大さじ２
醤油
大さじ２
みりん
大さじ１
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1
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大根は皮をむいて、厚さ1〜1.5cmぐらいのいちょう切りに。鶏肉は一口大に切る。ゆず皮は少し太めの千切りにします。
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2
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鶏肉をフライパンに入れ（油はひかない）、弱めの中火でジワジワ焼きます。鶏肉がもっている油がでてきます。
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3
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鶏肉が白くなって、まあ火が通ったかな、ぐらいで、鶏肉をフライパンから器に引き上げます。
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4
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鶏の油分が残ったフライパンに大根を入れ、中火で両面に少し焼き色が着くくらいに焼きます。
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5
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大体の大根に焼き色がついたら、鶏肉をフライパンに戻し、砂糖、醤油、みりんも入れてヘラで混ぜながらさらにグツグツします。
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6
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水分がとんで、大根がシミシミに色づいたらOKですが、その直前にゆず皮を入れて一緒に混ぜ、香りを付けます。
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7
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器に盛りつけて、青ネギを上に散らして出来上がり！
コツ・ポイント
焼いて味をしみ込ませた大根はちょっと新しい食感！じっくり、良く焼くほど味がしみこみます。薄めに切れば時間短縮できます。
ゆず皮がない時はレモン汁少々で代用して、柑橘の香りを付けたり。
ご飯とよく合いますヨ〜！おかわり〜っっ！
ゆず皮がない時はレモン汁少々で代用して、柑橘の香りを付けたり。
ご飯とよく合いますヨ〜！おかわり〜っっ！
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