鮭の南蛮漬け

鮭の南蛮漬け

Description

杏林堂×袋井市管理栄養士監修★揚げずにかんたん!作り置きにぴったりメニューです

材料 (2人分)

1切
玉ねぎ
1/3個(60g)
ピーマン
1個(30g)
赤パプリカ
1/6個(35g)
サラダ油
大さじ2
大さじ2
少々
こしょう
少々
しょうゆ
大さじ2
大さじ2
大さじ1
大さじ2

作り方

  1. 1

    ボウルにしょうゆ、みりん、酒、酢を入れ混ぜ合わせ、漬けダレを作っておく。

  2. 2

    玉ねぎ、ピーマン、赤パプリカは2ミリ程度の細切りにする。

  3. 3

    鮭は一口大に切り、両面に軽く塩・こしょうをふって片栗粉をまぶす。

  4. 4

    熱したフライパンにサラダ油(大さじ1)を引き玉ねぎ、ピーマン、赤パプリカを炒め火が通りしんなりしたら①に入れて漬け込む。

  5. 5

    同じフライパンにサラダ油(大さじ1)を入れて熱し、鮭に火が通るまで両面焼く。
    ①に入れ10分程漬け込む。

コツ・ポイント

お子さんやお酒に弱い方が召し上がる場合は、①を一度加熱し、アルコール分を飛ばしてからお召し上がりください。
鮭やパプリカには老化を防止してくれる抗酸化作用のあるカロテノイドが豊富に含まれています。

このレシピの生い立ち

1人あたり栄養素
エネルギー:217kcal たんぱく質:13.6g
脂質:8.4g 炭水化物:17.4g 塩分:1.4g
レシピID : 6398738 公開日 : 20/08/21 更新日 : 20/08/21

このレシピの作者

袋井市(静岡県)
静岡県袋井市の公式キッチンです!
赤ちゃんから高齢者まで、管理栄養士おすすめのレシピを紹介します。
袋井市ホームページ https://www.city.fukuroi.shizuoka.jp/

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