赤ワイン パスタ♥パンチェッタ～艶女♡
レシピID :639960
飲み残しの赤ワインを使用。赤ワインの香りとパンチェッタのシンプルなソースで。大人向け。ワイン好きの面々のおもてなしにも
材料 （ 1人 ）
| ロングパスタ(スパゲッティーニ) | 80g |
| オリーブオイル | 大さじ２ |
| 赤ワイン | 1/2ボトル |
| エシャロット | 1片 |
| にんにく(みじん切り) | 1片 |
| パンチェッタ(ベーコンでもいい) | 2切れ～好み |
| 胡椒 | 少々 |
| バジル葉 | ５～６枚 |
| パルミジャーノチーズ(好みで) | 適量 |
| バター | 小さじ１ |
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1
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鍋に湯と赤ワインをいれ沸騰したら弱火でアルコール分を飛ばす。その後パスタをいれ茹でる。
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2
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フライパンにオイルをいれにんにく、エシャロット、胡椒をいれ1分香りが出たらパンチェッタをよくいためる。
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3
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２に１の茹でたパスタと茹で汁少量入れ混ぜいためる。バジルのちぎり混ぜる。
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4
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最後にバターをいれ器に盛りつける。好みのチーズを加えてもいい。
コツ・ポイント
赤ワインでパスタを茹でる。白ワインでもいい。混ぜるのはお勧めしません。
このレシピの生い立ち
作成日:08/09/06
飲み残しのワインを、貯めてパスタの茹で汁に。
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