鶏のマスタードソース
レシピID:640114
にんにくの風味と粒マスタードの風味がよくあいます。
材料 （ ２人分 ）
| 鶏もも肉 | １枚 |
| にんにく | １片 |
| しょうが | １片 |
| たまねぎ | 少々 |
| 白ワイン | ４分の１カップ |
| 粒マスタード | 小さじ１ |
| しょうゆ | 小さじ１ |
| （つけあわせ用）にんじん | |
| １本 | |
| （つけあわせ用）オレンジジュース | |
| ２分の１カップ | |
| （つけあわせ用）キャベツ | |
| １～２枚 | |
| （つけあわせ用）たまねぎ | |
| ４分の１個 | |
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1
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にんじんを小さめにきりオレンジジュースと一緒に鍋にいれやわらかくなるまで煮込む
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2
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にんにく１片、しょうが１片、たまねぎ少々をすりおろし、鶏肉に 塩・こしょうとともにすり込んでおいておく
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3
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鶏の皮を下にしてまず焼き色をつけ、ひっくりかえす
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4
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すばやく白ワインを投入（鶏肉の半分くらいが浸る程度）し、１０分ほど蒸し焼きにする。
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5
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つけあわせのキャベツ・たまねぎをラップに包み５分チンする。
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6
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焼き終わった鶏肉は一旦外に出す。
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7
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残ったソースに粒マスタード小さじ１、おしょうゆ小さじ１を入れてソースにする。
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8
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１と５のつけあわせと一緒に６の鶏肉を盛り付け７のソースをかける
コツ・ポイント
ソースが油っぽい場合には一度こしましょう。
またソースが足りない場合はワインを足して調整を。
またソースが足りない場合はワインを足して調整を。
このレシピの生い立ち
公開日：08/09/07
冷蔵庫にあった粒マスタードをみてなんとなくひらめきました。
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