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(7品)
レシピID :640114
鶏のマスタードソース
にんにくの風味と粒マスタードの風味がよくあいます。
材料 （ ２人分 ）
鶏もも肉
１枚
にんにく
１片
しょうが
１片
たまねぎ
少々
白ワイン
４分の１カップ
粒マスタード
小さじ１
しょうゆ
小さじ１
（つけあわせ用）にんじん
１本
（つけあわせ用）オレンジジュース
２分の１カップ
（つけあわせ用）キャベツ
１～２枚
（つけあわせ用）たまねぎ
４分の１個
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1
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にんじんを小さめにきりオレンジジュースと一緒に鍋にいれやわらかくなるまで煮込む
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2
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にんにく１片、しょうが１片、たまねぎ少々をすりおろし、鶏肉に 塩・こしょうとともにすり込んでおいておく
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3
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鶏の皮を下にしてまず焼き色をつけ、ひっくりかえす
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4
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すばやく白ワインを投入（鶏肉の半分くらいが浸る程度）し、１０分ほど蒸し焼きにする。
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5
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つけあわせのキャベツ・たまねぎをラップに包み５分チンする。
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6
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焼き終わった鶏肉は一旦外に出す。
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7
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残ったソースに粒マスタード小さじ１、おしょうゆ小さじ１を入れてソースにする。
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8
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１と５のつけあわせと一緒に６の鶏肉を盛り付け７のソースをかける
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