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レシピID :64014
トマトのレッドカリー__Tomato's Red Curry
たまにはいつもと違うカレーはいかが？トマトの酸味が程良く、ダイエットにもなるカレーです。カレーなのに、ミートソースのような、ハヤシライスのような、でも、カレー。なじみのある味で、家族で好評でした。
材料 （ 4人分 ）
豚肉（肩ロース）
200g
玉ねぎ
大1個
赤ピーマン
小2個
トマト（or プチトマト）
大1個（or 1P）
オリーブ油
大さじ1
カレールウ（市販）
２かけ
トマトの水煮缶
１缶
水
60CC
■
Ａ：
砂糖
大さじ1
おろしにんにく
小さじ1.5
■
Ｂ：
一味唐辛子
小さじ1/4
赤唐辛子
１本
自然塩
小さじ2
■
Ｃ：
ガラムマサラ
小さじ1/8
クミン
小さじ1/8
ターメリック
小さじ1/4
■
※Ｃで、お好みのスパイスを使っても可。
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1
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※玉ねぎは、1/2ずつみじん切りと千切りにする。※トマトは種を取り大きめに切る。（プチトマトは、へたをとる）※赤ピーマンも、大きめに切る。※赤唐辛子は、種を取って小口切り。※豚肉は、2cm角ぐらいに切る。
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2
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鍋にオリーブ油、玉ねぎ、豚肉を弱火で、半量以下になるまで炒める。
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3
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②にＢを加えて炒める。
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4
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③にＣ、トマトの缶詰を加え、分量の水で缶詰にのこったトマトを残らないように鍋に入れます。（好みの硬さに水の量で加減してもよいです。）
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5
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沸騰したら、カレールウを入れて混ぜながら溶かす。→→溶けたら、Ａを加えてまぜる。
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6
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⑤に赤ピーマン、トマト、黒こしょうを加えて、ふたをして時々軽く焦げないように混ぜて煮込む。（弱火で５分）
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