トマトのレッドカリー__Tomato's Red Curry
レシピID:64014
たまにはいつもと違うカレーはいかが？トマトの酸味が程良く、ダイエットにもなるカレーです。カレーなのに、ミートソースのような、ハヤシライスのような、でも、カレー。なじみのある味で、家族で好評でした。
材料 （ 4人分 ）
| 豚肉（肩ロース） | 200g |
| 玉ねぎ | 大1個 |
| 赤ピーマン | 小2個 |
| トマト（or プチトマト） | |
| 大1個（or 1P） | |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| カレールウ（市販） | ２かけ |
| トマトの水煮缶 | １缶 |
| 水 | 60CC |
| ■ Ａ： | |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| おろしにんにく | 小さじ1.5 |
| ■ Ｂ： | |
| 一味唐辛子 | 小さじ1/4 |
| 赤唐辛子 | １本 |
| 自然塩 | 小さじ2 |
| ■ Ｃ： | |
| ガラムマサラ | 小さじ1/8 |
| クミン | 小さじ1/8 |
| ターメリック | 小さじ1/4 |
| ■ ※Ｃで、お好みのスパイスを使っても可。 | |
-
1
-
※玉ねぎは、1/2ずつみじん切りと千切りにする。※トマトは種を取り大きめに切る。（プチトマトは、へたをとる）※赤ピーマンも、大きめに切る。※赤唐辛子は、種を取って小口切り。※豚肉は、2cm角ぐらいに切る。
-
2
-
鍋にオリーブ油、玉ねぎ、豚肉を弱火で、半量以下になるまで炒める。
-
3
-
②にＢを加えて炒める。
-
4
-
③にＣ、トマトの缶詰を加え、分量の水で缶詰にのこったトマトを残らないように鍋に入れます。（好みの硬さに水の量で加減してもよいです。）
-
5
-
沸騰したら、カレールウを入れて混ぜながら溶かす。→→溶けたら、Ａを加えてまぜる。
-
6
-
⑤に赤ピーマン、トマト、黒こしょうを加えて、ふたをして時々軽く焦げないように混ぜて煮込む。（弱火で５分）
コツ・ポイント
※カレールーが甘口～激辛口で、仕上がりにも辛みの差がでます。
このレシピの生い立ち
公開日：02/09/08
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント