つみれ汁

鰯は頭を取り、内臓を取り除き、手開きして骨、尾ヒレを切り落とし、皮を剥く。ネギは白髪ネギにする。

フードプロセッサーに1を入れ3秒位攪拌して味噌、片栗粉を混ぜ合わせ、8等分に丸める。

沸騰したお湯に1を入れ、3分位煮てから、酒、塩を加えさっと煮てから火を止める。