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材料です。
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2
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にんにくは細かくみじん切りにする。
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3
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梅干。「すっぱ～い」昔ながらのが美味しい。あれば紫蘇の葉も。
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4
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梅干は種を取り、たたく。紫蘇の葉は細かく刻む。
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5
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にんにくと梅干を混ぜ合わせる。
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6
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白ゴマとわさびを入れ、よくたたく。
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7
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かつおぶしを入れれ、更にたたく。
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8
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小鉢に盛り付けて、お酒と共にちびちびと。
コツ・ポイント
●梅干は甘めものより、昔ながらのすっぱい方が美味しいです。使用した梅は母お手製の10年ものです。
●私はにんにく好きなので2片使用していますが、お好みで1片にしても大丈夫です。おろしにんにくは歯ざわりが異なるのでこれには使用しません。
●私はにんにく好きなので2片使用していますが、お好みで1片にしても大丈夫です。おろしにんにくは歯ざわりが異なるのでこれには使用しません。
このレシピの生い立ち
公開日：08/09/07
居酒屋で出されたお通しがとても気に入り、家で再現しました。
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