朝食向きバナナピーカンマフィン
レシピID:64065
最近凝りに凝っているグラノーラを加えてマフィンを作ってみました。甘さも控えてあるので、朝食にぴったり！
材料 （ マフィン型１２個分 ）
| 薄力粉 | 250g |
| ベーキングパウダー | 小さじ 2 |
| ベーキングソーダ | 小さじ 1/2 |
| 無塩バター | |
| 100g（室温に戻したもの） | |
| ブラウンシュガー | 120g |
| 卵 | 2 個 （室温） |
| 牛乳 | 60cc |
| ピーカンナッツ | 60g |
| バナナ | |
| 2 本 （よく熟れたもの） | |
| グラノーラ（マフィンの中用） | |
| カップ1 | |
| グラノーラ（トッピング用） | |
| 適宜 | |
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1
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マフィン型にペーパーカップをのせるか、もしくはバターを塗っておく。（ちなみに私はいつもスプレーを使っています）
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2
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ピーカンナッツは、フライパンで軽く煎り、めん棒などでたたいて細かくしておく。バナナはフォーク等でつぶしておく。粉類は合わせてふるっておく。オーブンは１８０度に設定しておく。
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3
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ボールにバターを入れ、クリーム状になるまで混ぜ、ブラウンシュガーを加え、さらによく混ぜる。
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4
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卵を溶きほぐし、２～３回に分けて３に加える。よくまざった所で、ふるっておいた粉類と牛乳を交互に加え、混ぜ合わせる。
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5
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４の粉けがなくなったら、ピーカンナッツ、バナナ、グラノーラを加え、軽く混ぜる。
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6
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生地を型に入れ、さらにグラノーラを好みの量ふり、１８０度のオーブンで２５分から３０分焼いてできあがり！
コツ・ポイント
グラノーラは加えなくてもＯＫです。ちなみに私は手作りのグラノーラを加えました。レシピはMegumiさんのレシピ、42647からです。
このレシピの生い立ち
公開日：02/09/09
マクドナルドで、ローファットのヨーグルトパルフェを食べて以来、グラノーラのおいしさのとりこになってしまい、以来ヨーグルトからアイスなど、ありとあらゆる個所にかけては食べています。今回はその延長でマフィンにも入れてみました。
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