お茶パンで栗あんぱん
レシピID :640654
抹茶がなかったのでお茶をフープロにかけ粉茶にして生地に混ぜ込みました
材料 （ HB１回分 ）
| ■ パン生地 | |
| 強力粉 | 250ｇ |
| 砂糖 | 大さじ２ |
| 塩 | 小さじ１ |
| バター | １５ｇ |
| 牛乳 | １８０ｃｃ |
| 粉茶 | 大さじ１ |
| イースト | 小さじ１ |
| ■ くりあん | |
| 茹で剥き栗 | ２００ｇ |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| 水 | 1cup |
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1
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HBにパン生地の材料をイースト以外全て入れ、生地コースでスタート
イーストはイーストポケットに入れておく
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3
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くりあんの材料を鍋に入れ、中火にかける
絶えず木べらで混ぜ、ちりちり焦げそうになれば火を止め、冷ましておく
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3
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３を１２等分し、丸めておく
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4
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生地ができたら丸めて１２等分し、ひとつずつを丸め１５分ベンチタイム
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5
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４を手で押し潰し、ガス抜き兼平らにする
真ん中に３を乗せひっくり返して丸めるようにして底を閉じる
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6
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４０度で２５分間２次発酵させ、その後１８０℃で１５分焼いて、できあがり
コツ・ポイント
HBに記載の分量で生地を作って、あんぱん用に成形しました
このレシピの生い立ち
公開日：08/09/08
茹で剥き栗の利用レシピ
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