朝ごはん/まご茶漬け
レシピID:640739
漁師に伝わるあじのお茶漬け！★今回、まぐろを使用しました。
材料
| あじ | １匹 |
| のり | ４枚 |
| しその葉 | ６枚 |
| ごま | 適量 |
| ごはん | 適量 |
| せん茶 | 適量 |
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1
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あじを３枚におろし、たたきにする。濃口醤油に漬ける。
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2
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ごはんの上に①をのせ、さらに、ちぎったしその葉、のりをのせる。
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3
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熱いお茶をかけ、最後にごまをふりかける。
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4
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★熱いお茶、もしくは、熱いだし汁をかける時は、少なめに、器のふちから、静かに注ぐ。あじ、まぐろの上から、かけない。
コツ・ポイント
写真：①まぐろを薄切りにする。濃口醤油、みりんに、しばらく漬けて、づけにする。②ごはんの上に①をのせ、さらに、ちぎったしその葉、のりをのせる。③熱い「だし汁」（水＋ほんだし）をかけ、最後にすりごまをふりかける。
このレシピの生い立ち
公開日：08/12/17
魚をおろすのが得意な人には、手早くできるから忙しい朝にぴったり！あじに限らず、まぐろなどを使った「まご茶漬け」を食べる人もいます。二日酔いの朝にもうってつけ。好みでしょうゆを入れてもウマイ！
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