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(74品)
レシピID :640763
＊イチジクのタルト＊
材料 （ ２０ｃｍのタルト型 ）
イチジクのシロップ煮（レシピID :630599 ）
４～５個
■
タルト生地
小麦粉
８０ｇ
強力粉
４０ｇ
塩
小匙1/4
マーガリン
７０ｇ
冷水
３５～４０ｃｃ
■
フィリング
アーモンドプードル
５０ｇ
小麦粉
５ｇ
砂糖
５０ｇ
マーガリン（室温）
３０ｇ
全卵
１個
ラム酒
大匙１
生クリーム
１００ｃｃ
■
仕上げ
アプリコットジャム
大匙１～２
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1
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マーガリンは１ｃｍ角に切り、アルミ等に包んで、凍らせておきます。
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2
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合わせてふるった粉類とマーガリンをＦＰにかけます。
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3
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サラサラの状態になったら止めて、少しずつ冷水を加えます。
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4
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少し粉っぽさが残るくらいでＯＫです。
水を入れ過ぎない様に注意して下さい。
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5
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一纏めにしして、ラップで包み、冷蔵庫で３０分～１時間程寝かせます。
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6
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麺棒で伸ばして３つ折にし、９０度向きを変えて、もう一度伸ばして３つ折にしたら、型の大きさに伸ばします。
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7
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型に敷き詰め、余った部分はナイフで切り取ります。
フィリングを詰めるまではこのまま冷蔵庫に入れておいて下さい。
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8
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ボウルに砂糖とマーガリンを入れ、混ぜ合わせます。
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9
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ときほぐした卵を少しずつ加え、混ぜます。
１度に加えると分離しやすいので注意して下さい。
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10
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ラム酒を加え、混ぜます。
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11
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合わせてふるった粉類を加え、混ぜます。
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12
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生クリームを少しずつ加え、混ぜ合わせたら、フィリングの完成です♪
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13
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タルト生地にフィリングを流し入れます。
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14
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イチジクを軽く汁気を切って、お好みの大きさにカットし、並べます。
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15
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１８０℃に予熱したオーブンで、４５～５５分焼きます。
途中、焦げそうなら、アルミを被せて下さい。
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16
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冷めたら型から外し、裏漉したアプリコットジャムを塗ります♪
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17
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＊補足＊
１４の工程で、イチジクは小さめにカットして並べた方が、食べる時に甘さが均一になって良い様です♪
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18
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今回は、小さくカットしたイチジクを、下に敷き詰めてからフィリングを流し、上に残りを飾りました。
コツ・ポイント
フィリングもＦＰで作れます。その場合は先にタルト生地を作り、ゴムベラ等でしっかり生地を取ってから、フィリング作りをして下さい。洗わなくても大丈夫です！
６は面倒なら省いても大丈夫です。
工程は多い様ですが、作業自体は簡単です♪
６は面倒なら省いても大丈夫です。
工程は多い様ですが、作業自体は簡単です♪
このレシピの生い立ち
公開日：
08/09/08
イチジクのシロップ煮（レシピID :630599 ）を使ったタルトです。
シロップ煮を作ると、必ず焼きたくなるので♪
いつもはバターを使うのですが、今回は全てケーキ用マーガリンで代用してみました。
バターの場合も同量です。
シロップ煮を作ると、必ず焼きたくなるので♪
いつもはバターを使うのですが、今回は全てケーキ用マーガリンで代用してみました。
バターの場合も同量です。
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