香ばし*ししゃものおかか梅揚げ
レシピID:640910
安いししゃもをちょっとひと工夫！お弁当のおかずにもおすすめです。
材料
| ししゃも | ８匹 |
| 大葉 | ８枚 |
| ■ 〈おかか梅〉 | |
| ●梅干 | 大２～３コ |
| ●削りかつお | ３ｇ |
| ●酒 | 小さじ１ |
| ●みりん | 小さじ１ |
| ●しょうゆ | 小さじ１ |
| てんぷら粉 | 適宜 |
| いりごま | 大さじ２ |
| 揚げ油 | 適宜 |
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1
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梅干は種を取り、包丁でたたいてペースト状にする。おかか梅の全ての●の材料をボウルに入れて、よく練り混ぜる。
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2
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大葉の中心に縦に小さじ１くらいのおかか梅を塗りつけ、その上にししゃもを置いて、おかか梅を挟み込むように大葉で巻く。
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3
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てんぷら粉・いりごまを合わせ水で溶き衣を作る。２を衣にくぐらせて、１７０℃～１８０℃の揚げ油でカラリと色よく揚げる。
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4
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コツ・ポイント
おかか梅は、大葉からはみ出ないようにのせてください。大葉がはがれないように、衣を付ける時は気をつけてください。衣はポテッとちょっと重い方がいいです。
このレシピの生い立ち
公開日：08/09/11
ししゃもの磯辺揚げ、ゆかり揚げ、カレー揚げにつづく変わり揚げ。
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