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レシピID :641129
おばぁちゃんのかぼちゃだんご汁
旬のカボチャを使って、味わってみて下さい。
大きめ野菜がゴロゴロホクホクで心も体もぽっかぽかになります♫
大きめ野菜がゴロゴロホクホクで心も体もぽっかぽかになります♫
材料 （ ４人分 ）
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【汁】
カボチャ
１／４個
油揚げ
３枚
だし汁
４カップ強
薄口醤油
大さじ２
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【だんご】
小麦粉
１００ｇ
水
約５０ｃｃ
■
ねぎ
適宜
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1
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ゴロゴロッと大きめに切ります。
皮はお好みで。(私は所々削いでいます)
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2
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お鍋にカボチャとだし汁(または水と顆粒だし)を入れて中火にかけます。
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3
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カボチャを煮ている間に、小麦粉に水を加えて練ります。
(硬さは耳たぶか、それより軟らかい位です)
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4
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カボチャが煮えたら、だんごを引き千切って入れます。
形は気にしない！
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5
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だんごが煮えたら、お醤油と短冊切りしたお揚げを加えてさっと一煮立ち。
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6
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器に盛って、ねぎを散らして完成です。
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7
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追記
人参・カボチャ・大根・こんにゃく・ゴボウ・豚肉(生姜を入れた湯で下茹で)を入れました。
お好きな具でどうぞ♫
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8
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追記
薄口醤油の代わりに味噌を入れても美味しいです♫
コツ・ポイント
だし汁の代わりに、分量の水に顆粒だしを小さじ２杯加えても大丈夫です。
また、だんごはかなり弛めです。べとつく時は、手を水に濡らしてから千切ると扱いやすいです。
固めのだんごがいい！というお方はお水を減らして下さいね。
また、だんごはかなり弛めです。べとつく時は、手を水に濡らしてから千切ると扱いやすいです。
固めのだんごがいい！というお方はお水を減らして下さいね。
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