
| モロヘイヤの茎 | |
| 50gくらい(一束食べた後に残った茎の量) | |
| 全粒薄力粉 | 100g |
| 塩 | 小さじ1/2くらい |
| 水 | |
| 適量(野菜の水分量にもよりますが、ほんの少し) | |
茎をフードプロセッサ(以下FP)に入れて細かくする。薄力粉の半量を加えて、さらに細かくする。
茎が細かいみじん切り状になったら、残りの薄力粉と塩を加えて、もういちどFPをまわして、全体をなじませる。
手で握ってまとめられるくらいになるまで、少しずつ水を加える。好きな形にまとめる。今回はグリッシーニ風。
180度のオーブンで15分から20分焼いて、余熱の中に放置しておく。かりっとすれば出来上がり。
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