豆腐で☆なめらかプリン風
レシピID:642012
ほぼ豆腐だけでこのなめらかさ濃厚さはダイエット中でもかなり満足だと思います。ゼラチンを入れなければクリームとしても◎。
材料
| 絹ごし豆腐 | 400ｇ |
| スキムミルク | 大４ |
| 甘味料（又は砂糖） | |
| 砂糖大２.５～の甘さ | |
| バニラエッセンス | 数滴 |
| ●ゼラチン | ２ｇ |
| ●牛乳 | 大１ |
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1
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豆腐を耐熱容器に入れて切り込みを適当に入れレンジ（600Ｗ）で２分程チン。そのまましばらく放置していると水分が出てきます
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2
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その間に●を合わせておく。１の水分をしっかり切る。（320ｇになるまでしっかりと）
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3
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ミキサーに２の豆腐を入れ滑らかになるまで混ぜる。その後材料の上から順に入れその都度よく混ぜ合わす。
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4
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レンジ（600Ｗ）で10秒温めた●を３に加え、さらによく混ぜ合わせる。器に流しいれ冷蔵庫で冷やして出来上がり。
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5
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※水切り後280ｇゼラチンなしで作り冷蔵庫で冷やして食べてみました。濃厚なクリームという感じ。このままでも個人的には好き
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6
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ただしプリン風として食べるならやはり弾力がほしいのでゼラチンは必須。水切り具合はある程度好みで調整しても大丈夫そうです。
コツ・ポイント
なめらかになるまでしっかりミキサーにかけて下さい。甘さ控えめなので好みで甘味増量を。所詮お豆腐なので豆腐の匂いや味は多少感じると思います（私はお豆腐好きなので気になりませんが）本物のプリンとは比べないでくださいね☆あくまで豆腐デザートです。
このレシピの生い立ち
公開日：08/09/10
お豆腐を使ったヘルシーなデザートを作りたくて。
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