ヘルシ－で美味しい炒り豆腐☆
レシピID:642345
お肉は入っていませんが、満足できる1品だと思います。
ご飯にのせても美味しいですよ。
ご飯にのせても美味しいですよ。
材料 （ 4,5人分 ）
| 絹こし豆腐 | 2丁 |
| 卵 | 2個 |
| にんじん | 1/2本 |
| えのき | 1/2袋 |
| 干したけ | 4個 |
| ねぎ | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| ■ 【調味料】 | |
| 干しいたけのもどし汁 | |
| 180ccくらい | |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| 塩 | 少々 |
| 酒 | 大さじ1 |
| サラダ油 | 適量 |
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1
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豆腐はパックから出しそれぞれキッチンペ－パ－でくるんでレンジで2分加熱する。レンジから出しそのまま放置して水切りする。
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2
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または豆腐を皿に2段重ねに置き、その上に皿をのせて重石をして水切りをする。
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3
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干しいたけは200ccの水で戻しその後軽く絞り粗みじん切りに、にんじんは5mm角に切る。えのきは石づきを取り半分に切る。
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4
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葱は小口切りにする。卵は器に割りほぐす。フライパンにサラダ油を熱し、にんじん・しいたけ・えのきを炒める。
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5
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④の中にしいたけのもどし汁を入れて、酒・砂糖・しょうゆで炒め煮にする。味が薄ければ塩を少し加えて3分煮る。
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6
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⑤に豆腐を入れて、ヘラで崩しながら時々混ぜて炒め煮にする。汁気が無くなったら、卵を回しかけ、軽く混ぜ合わせる。
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7
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器に盛り付け葱を散らして出来上がり。
コツ・ポイント
豆腐の水切りが足りないと炒りに煮する時水が出てきて、なかなか汁気がなくなりません。
このレシピの生い立ち
公開日：08/09/10
優しい味の炒り豆腐が好きなので、作ってみました。
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