お米のソフトベーグル
レシピID:643008
ご飯が入ると、しっとりもっちり！ほんのり甘くて、適度にひきもあり、子供たちにはとっても食べやすいベーグルです♪
材料 （ ５個分 ）
| 強力粉（はるゆたかブレンド） | |
| ２５０ｇ | |
| イースト | ３ｇ |
| 塩 | ３ｇ |
| 上白糖 | １０ｇ |
| ご飯 | １００ｇ |
| 水 | １３０ｇ |
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1
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材料を全部合わせて、１０分間しっかり捏ねる。ご飯の粒が残ってもかまいません。粗いながらも膜ができればＯＫ。
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2
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１次発酵。レンジ発酵３０℃で６０分前後。ぷっくりと２倍くらいの大きさに膨れたら発酵終了。
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3
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軽く打ち粉をした台の上に、生地を取り出し、５分割にする。
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4
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軽くガスを抜きながら長方形に押し広げる
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5
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端からくるくると軽く丸めて、綴じ目を綴じる。
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6
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綴じ目を下にして、真ん中に両手を置く。手のひらを前後に動かし、真ん中から両端に向かって１７ｃｍの棒状に伸ばす。
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7
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片方の端を潰して、もう片方の端をその潰した部分に押し付けて綴じ、くるりと輪っか状に成形する。
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8
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指一本の穴が開く程度のリング型でOKです。ふんわりとボリュームを出すために、わざとこういう形にしてあります。
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9
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２次発酵。レンジ発酵３０℃で２０分ほど。ややぷっくりと膨らんだら、発酵終了。
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10
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発酵時間は目安程度に。目で見て、一次発酵は２倍ほど。２次発酵も、元の大きさよりもやや大きくなったくらいでOKです。
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11
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鍋にお湯を沸かし、お砂糖を溶かす。（１リットルにつき、上白糖を大さじ３～４）。片面３０秒ずつ茹で、天板に乗せる。
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ガスオーブン ２００度余熱。１８０度に下げて５分。さらに１７０度に下げて１０分焼く。
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13
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電気オーブン２１０度余熱。１９０度に下げて７分。さらに１８０度に下げて８分焼く。
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14
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ゴマを入れると、さらに香ばしい♪
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青海苔を入れて和風ベーグルに。
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溶ろけるチーズをはさんで、オーブントースターでチン！これ、意外においしい♪
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レタス、目玉焼き、ベーコンを挟んで♪
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チーズかけお米のベーグルには、シンプルにハムとレタスで。
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ピザ風に。炒めたナス・ベーコン・ケチャップ・チーズをのせて、チン。熱々のうちにどうぞ♪
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軽く焼きなおしてから、生ハムとチーズを挟んで、余熱の残ったトースターへ2分ほど戻すと、とろりと溶けて美味しい♪
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焼肉のタレにつけこんで炒めた豚肉と、もりもりレタスをはさんで♪ボリュームたっぷり。
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サワークリームとお好みのジャムをかるく混ぜ合わせて挟むと、とっても美味しい♪
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メープルバターとアーモンドスライスをのせて、トースターでチン♪甘くて香ばしい～。
コツ・ポイント
ご飯は普通に炊いて冷ましたものを使用。強力粉は国産を使用すると、より甘く味わいのあるものに。発酵温度が高すぎると生地がだれるので気をつけて。発酵時間はあくまで目安にしてください。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
36件
(30人)
とっても上手に作ってくれてありがとう！玄米もヘルシーでいいね
艶があって、とってもふっくら美味しそう！どうも、ありがとう♪
見るからに、モチモチ感があって、とってもいい出来！ありがとう
キタノカオリ、もっちり感が増すかも！とっても美味しそう♪
嬉しいお言葉ありがとう！色良く仕上がって、ほんと美味しそう♪
このモッチリ感と甘みは、お米のおかげ！とっても美味しそう♪
雑穀もプチプチ感があって、とっても美味しそう！ありがとう♪
十分いい出来！ふっくら感が増して、ますます美味しそう♪
このレシピの生い立ち
公開日：08/09/12
最近、お米のパンが流行っているようなので、ブームにのっかってみました♪
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