和食の定番＊基本のおから＊
レシピID:643012
定番のおからです。シンプルな味付けですが懐かしい味です。
材料 （ 4人分 ）
| おから | 150g |
| 干し椎茸 | 3枚 |
| 人参 | 1/3本 |
| 長ねぎ（青い部分も入れる） | |
| 1/2本 | |
| だし汁（しいたけの戻し汁） | |
| 300ml | |
| 醤油 | 大1と1/2 |
| 砂糖 | 大2～2 1/2 |
| ごま油 | 適宜 |
| かつおぶし | 1P 6g |
| 顆粒だし | 小1 |
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1
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しいたけは戻して薄切り、人参は3㎝長のせん切り、長ねぎは斜め切りにする。
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2
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鍋にごま油を入れ、人参、椎茸を炒め、おからを入れさっと炒めたら、出し汁を加える。
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3
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調味料、顆粒だしを加え、水分が無くなるまで（15分位）煮る。
最後に長ねぎ、鰹節を加えさっと煮る。
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4
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コツ・ポイント
具は他に、油揚げ、きくらげ、こんにゃく等も美味しいです。甘さは調節して下さい。
このレシピの生い立ち
公開日：08/09/11
母から伝わる料理です。
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