きゅうりと豚肉の炒め物
レシピID:643057
こってりした豚肉と、さっぱりしたきゅうりの味がマッチしています。ビールのおつまみにも合いますよ。
材料 （ ４人分 ）
| 豚肉（こま切れ） | ２００ｇ |
| きゅうり | ４本 |
| 片栗粉 | 適量 |
| ゴマ油 | 大さじ１ |
| にんにく、しょうが（みじん切り） | |
| 各１かけ | |
| 豆板醤 | 小さじ１ |
| ★赤みそ | 大さじ１と半分 |
| ★酢 | 大さじ２ |
| ★しょうゆ、砂糖、酒 | |
| 各大さじ１ | |
-
1
-
★の調味料を合わせておく。
-
2
-
きゅうりは皮を縦方向にところどころむいて、長さを３等分に切る。
-
3
-
きゅうりをラップでふわりと包み、すりこぎなどでたたいて割る。（きゅうりがまわりに飛び散らないようにするため）
-
4
-
豚肉に軽く片栗粉をまぶしておく。
-
5
-
鍋にゴマ油を入れ、にんにく、しょうが、豆板醤を炒める。香りが出てきたら豚肉を炒める。
-
6
-
豚肉にだいたい火が通ったらきゅうりを加え、炒める。
-
6
-
合わせておいた１を入れて混ぜ、豚肉に完全に火が通ったら、出来上がり。
コツ・ポイント
・きゅうりは、縦方向に皮をむくと、味がよくしみ こみます。
・きゅうりを入れてからは、手早く炒めて下さい。 炒めすぎると、歯ごたえがなくなります。
・きゅうりを入れてからは、手早く炒めて下さい。 炒めすぎると、歯ごたえがなくなります。
このレシピの生い立ち
公開日：08/09/11
いつもはツナを使っていたのですが、ツナの代わりに豚肉を使ってみました。ツナときゅうりも合いますが、豚肉も大成功でした！
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント