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レシピID :643995

なんでもバランス食!基本の煮野菜 

なんでもバランス食!基本の煮野菜 
バランスのいい献立に活躍する野菜料理のもとです。その時に安い野菜で、1週間分作り毎食活用しています。(イモ類は避ける)

材料 ( 一人で食べるなら5日分 )

大根(10cm)
50㎉
人参(2本)
100㎉
キャベツ(1/4)
50㎉
ブロッコリー(1個)
50㎉
もやし(1袋)
120㎉
しめじ
てきとう
えりんぎ
てきとう
お好みのだしやスープストック
野菜がつかるくらい
好みの調味料 しお、など
ごくごく少し

1

だしをとります。分量外:昆布と水(400ccくらい)を鍋に入れ 干しシイタケも入れる。
だしが出たら、細かく刻む。

2

野菜(大根、にんじん)の皮をむき2cm角位に切る。
野菜を洗い切る。
ブロッコリーは房にわけ、軸も一口大に切る。

3

写真

鍋にだしと野菜をいれ、柔らかくなるまで煮る。(煮過ぎない)

4

好みで、ごくごくうす味(しお、コンソメなど好みの味)をつけておくとこれから調理しやすい。

コツ・ポイント

◆具だくさんみそ汁も、これを使えばすぐ食べられます。レシピID:645091 。◆麺やごはんに合う肉味噌も野菜たっぷり簡単にレシピID:647018

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

このレシピの生い立ち

公開日: 08/09/13
栄養バランスを考えた際、野菜をたくさん食べるために効率のよい作り方がしたくて。応用が利く自家製ミックスベジタブルを作ろうと思いました。

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