なんでもバランス食！基本の煮野菜
レシピID:643995
バランスのいい献立に活躍する野菜料理のもとです。その時に安い野菜で、１週間分作り毎食活用しています。（イモ類は避ける）
材料 （ 一人で食べるなら５日分 ）
| 大根（１０ｃｍ） | ５０㎉ |
| 人参（２本） | １００㎉ |
| キャベツ（１/４） | ５０㎉ |
| ブロッコリー（１個） | |
| ５０㎉ | |
| もやし（１袋） | １２０㎉ |
| しめじ | てきとう |
| えりんぎ | てきとう |
| お好みのだしやスープストック | |
| 野菜がつかるくらい | |
| 好みの調味料 しお、など | |
| ごくごく少し | |
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1
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だしをとります。分量外：昆布と水（４００ｃｃくらい）を鍋に入れ 干しシイタケも入れる。
だしが出たら、細かく刻む。
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2
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野菜（大根、にんじん）の皮をむき２ｃｍ角位に切る。
野菜を洗い切る。
ブロッコリーは房にわけ、軸も一口大に切る。
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3
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鍋にだしと野菜をいれ、柔らかくなるまで煮る。（煮過ぎない）
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4
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好みで、ごくごくうす味（しお、コンソメなど好みの味）をつけておくとこれから調理しやすい。
コツ・ポイント
◆具だくさんみそ汁も、これを使えばすぐ食べられます。レシピID：645091 。◆麺やごはんに合う肉味噌も野菜たっぷり簡単にレシピID：647018
このレシピの生い立ち
公開日：08/09/13
栄養バランスを考えた際、野菜をたくさん食べるために効率のよい作り方がしたくて。応用が利く自家製ミックスベジタブルを作ろうと思いました。
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