全粒粉の丸パン
レシピID:644340
生クリームも材料に加え外はカリッと中はしっとりしておいしいパンに仕上がりました。
材料
| ○強力粉 | 200g |
| ○全粒粉 | 80g |
| ○生クリーム | 60cc |
| 白神こだま酵母 | 6g |
| ○砂糖 | 20g |
| ○塩 | 5g |
| ぬるま湯 | 110cc |
| 牛乳 | 少々 |
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1
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こだま酵母をぬるま湯60ccで良く溶かしておく。
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2
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○の材料をHBにセットその上に酵母、残りのぬるま湯を加えて生地コースでスイッチオン
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3
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終了後、生地を出して台の上で伸ばし60gずつ綺麗に丸め30℃で30分発酵
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4
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発酵後は刷毛で生地に牛乳を塗り
160℃に予熱したオーブンに入れ30分焼き上げ
コツ・ポイント
塩は粉を入れている途中に混ぜて酵母に当てないようにする。ちなみに我が家のHBは103です。
このレシピの生い立ち
公開日：08/09/13
最近、子供達がパンの間におかずを詰める、食べ方にはまっているので。
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