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レシピID :644349
もちきび 入りクリームシチュー
市販のシチューのルウをベースに使ってスープに近いものを作りました。きび の食感がいいです
材料 （ 約１０皿分 ）
ジャガイモ
中２個
セロリ（葉も）
２本
にんじん
中１本
いんげん
5～6本
玉ねぎ
中の半分
薄切り肉
お好みで
きび
大さじ３
水
７００～８００ｃｃ
市販のシチューのルウ
３～４皿分
塩 コショウ
各少々
プレーンヨーグルト
大さじ４
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1
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きび を鍋に入れて水でよくすすぎ分量の水で半日くらいふやかしておく
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2
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ジャガイモとにんじん、玉ねぎは皮をむき乱切りにしておく。その他の野菜は食べやすい大きさに切っておく
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3
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鍋を中火にかけ きび が少し柔らかくなるまで煮る。野菜類と肉を加えて灰汁をすくいながら更に煮る。
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4
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野菜が煮えたら一旦火を止めてルウを入れてよく溶かす。塩コショウで味を整え、ヨーグルトを加えてよく溶かす。
コツ・ポイント
シチューというより、さらっとした、スープに近い仕上がりにしたいので煮詰まってしまったら水を足してください。牛乳よりヨーグルトのほうがさっぱりした仕上がりになります。野菜はあるものでＯＫです。
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