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(26品)
レシピID :644476
手羽先の紹興酒テリ煮。
外はカリっと・中はしっとり。
材料 （ 6本分 ）
手羽先
６本
●紹興酒・しょうゆ
各小さじ１
●塩コショウ
適量
片栗粉
適量
○紹興酒
大さじ２
○しょうゆ・ハチミツ（または砂糖）
大さじ１
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1
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手羽先は骨の横に切込みを入れて塩でもみ、水で洗い、水気を切る。
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2
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①に●で下味をつけて片栗粉をまぶし、油を熱したフライパンで両面に焼き色が付くまで焼く。
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3
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①を圧力鍋にうつし、弱火で蒸す。（15分加熱→放置）
※普通の鍋で蒸す場合は倍の時間で。
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4
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圧力が下がったら③を取り出して再びフライパンに戻し、○を合わせておいた物を加えて煮絡める。
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