カタクチイワシ　から揚げ

エラのところをひらいてみます。

この辺りを指でひっぱったりして取り除きます。
内臓エラを取り除くのです。

こんな感じで取り除きます。
キレイ

水で洗ってペーパーで水分をとります。

塩コショウして片栗粉をまぶして、油が温まったら中火で10分くらい揚げます。