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レシピID :644660
黒ゴマおさつパン♥*:・°
ごまの風味がアクセントの素朴な…懐かしい味わいのパンです。甘味をおさえてシンプル ヘルシーに仕上げました。
材料 （ １０個分 ）
強力粉
２５０ｇ
薄力粉
５０ｇ
卵１個+牛乳
１９０ｇ
スキムミルク
３０ｇ
練乳
３０ｇ
バター
３０ｇ
塩
４ｇ
ドライイースト
５ｇ
黒ゴマ
２０ｇ
茹でたサツマイモ
５００ｇ
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1
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サツマイモ以外の材料をHBで１次発酵までおまかせ。サツマイモは茹でてつぶし、５０ｇづつにまるめておく。
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2
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オーブン１７０度で予熱開始。
ガス抜きし、１０等分した生地は１０分間ベンチタイム。麺棒で広げサツマイモも広げる。
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3
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巻き込む。
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4
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しっかりと止める。閉じた面は下にし、さつまいもらしさを出すために箸で表面に穴を開ける。
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5
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１７０度で１７分焼く。
焼き色を薄くしたければ１６０度で１８分。ゴマの色が引き立ちます。
コツ・ポイント
サツマイモに何も加えず作ってありますがお好みでバター・砂糖を加えればリッチな味わいになると思います。サツマイモの甘味も異なると思いますのでお好みで加減して下さい。
焼き加減はオーブンによっても異なりますので調節して下さい。
焼き加減はオーブンによっても異なりますので調節して下さい。
