野菜ジュースで簡単チキンのトマト煮

鶏もも肉は一口大に切り塩コショウしておく。
にんにくは薄切り。
じゃがいも、人参、玉ねぎも皮を剥いて一口大に切っておく。

鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら鶏肉を皮目から入れて焼く。

色が変わってきたらひっくり返し、じゃがいも、人参、玉ねぎも入れて混ぜ合わせる。

アルミホイルで落し蓋をして時々混ぜながら中火で1０分くらい煮込む。

具材に火が通ったらアルミホイルを外し、汁気が多ければ水分を飛ばすように混ぜる。

あればブロッコリーなど緑の野菜が入ると綺麗です・・・今回は仕上げに冷凍ブロッコリーを入れるつもりで忘れました。