どっさり♪クルミ×胡桃♪シフォン
よつはの台所
作り方
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1
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今回使用のペースト
岩手の物産などで手に入るかも？
ペースト自体甘いので砂糖は控えめです
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2
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材料を計量
卵白は冷蔵庫で待機
洗物が面倒ですが卵黄ボールから作業を始めます。
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3
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卵黄と砂糖半量を白っぽくなるまで混ぜます。
オーブンを１８０℃に余熱スタート
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4
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サラダ油を少しずつ加えてマヨネーズ状にします
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5
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牛乳を加えて良く混ぜます
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6
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胡桃のペーストを投入
よく混ぜます。
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7
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粉類をふるい入れて良く混ぜます
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8
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残りの砂糖半分を入れてメレンゲを作ります。
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10
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９に砕くorざく切り、どちらでもいいので細かくした胡桃を投入
手早く混ぜます
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11
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生地を流し込み軽く打ち付けて余分な気泡を抜きます。
１８０℃に余熱したオーブンで３５分焼きます
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表面が固くなるのが早いので、７分くらいで切り込みを入れます。手間ですが切り込みたくさんの方が綺麗に膨らみます
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焼きあがったら逆さにして冷まします。
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お好みで生クリームやカスタード、アイスクリーム等を添えて♪
もちろんそのままでも(o^-')b ｸﾞｯ!
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コツ・ポイント
かなり甘さ控えめです。好みでペースト＆砂糖量を調節して下さい
ペースト５０ｇ砂糖０ｇでもイケました(o^-')b
胡桃の油分のせいか膨らみが悪いので卵白量多めです。
サラダ油は半量にしても大丈夫でした。若干カロリーoff？(笑)
ペースト５０ｇ砂糖０ｇでもイケました(o^-')b
胡桃の油分のせいか膨らみが悪いので卵白量多めです。
サラダ油は半量にしても大丈夫でした。若干カロリーoff？(笑)
このレシピの生い立ち
岩手でメジャーな胡桃ペースト。
シフォンに入れたら美味しいのでは？とロースト胡桃もザクザク入れて焼いたら！！美味ーーーっ(= '艸')ﾑﾌﾟﾌﾟ
甘さ控えめ☆手土産リクエストＮＯ,１です。
シフォンに入れたら美味しいのでは？とロースト胡桃もザクザク入れて焼いたら！！美味ーーーっ(= '艸')ﾑﾌﾟﾌﾟ
甘さ控えめ☆手土産リクエストＮＯ,１です。
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