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レシピID :64515
鶏肉とキュウリの薬膳スープ__Chinese Soup with chicken and cucumber
コラーゲン、コラーゲンを取りましょう♪材料を入れて煮るだけの健康と美容（美肌）のありがたいスープです！キュウリに味がしみておいしいんです。
材料 （ 3人分 ）
鶏肉
250g
キュウリ
１本
クコの実
25粒
桜えび
大さじ2
長ネギ
5cm
おろし生姜
小さじ1
水
900CC
■
Ａ：
酒
小さじ1/4
醤油
小さじ1/4
自然塩
小さじ2/3（←目安）
胡椒
少々
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1
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※キュウリは縦４等分のイチョウ型で幅はちょうど四角になるぐらいに切る。
※鶏肉は一口大に切る。
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2
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水を沸騰させたら、Ａとキュウリ、クコの実５粒以外の材料を全て入れて、あくをとり、ふたをして弱火で1煮込む。（約10分）※あくは、おたまの裏につけて、水をはった容器で洗いおとすと簡単。これを何度か繰り返す。
-
3
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②にキュウリを加えて更に２分ほど煮て、Ａの調味料で味付けをする。仕上げに大皿に盛りつけ後、鮮やかな色のクコの実５粒をちらします。
コツ・ポイント
鶏肉と桜えびのコラーゲン、キュウリは余分な塩分を排出、クコの実は必須アミノ酸５種を含み、滋養強壮・抗アレルギー作用。お得なスープでしょ！※最近キュウリは、白い筋が入った生ではまずい妙なもの混ざっていませんか？このスープで使えば、全く気になりません。
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