かったさんちの簡単！麻婆なす
レシピID:645221
簡単にピリ辛の麻婆！
最初になすを油でいためるのが色よくできるコツです。お酢を加えることでさっぱり食べられます。
最初になすを油でいためるのが色よくできるコツです。お酢を加えることでさっぱり食べられます。
材料 （ ３～４人分 ）
| なす | ５本 |
| 油 | 大さじ１～２ |
| 豚挽き肉 | １５０ｇ |
| ねぎ | １／２本 |
| にんにく | １かけ |
| しょうが | １かけ |
| 豆板醤 | 小さじ１ |
| 鶏がらスープ | １５０ｃｃ |
| 酒 | 大さじ１ |
| 砂糖 | 小さじ１ |
| しょうゆ | 大さじ２ |
| こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ１ |
| 酢（好みで） | 大さじ１ |
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1
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なすはヘタをとって縦半分に切り、長さ４ｃｍくらいに６つ位にきりそろえ、水につけてあくを抜きます。
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2
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フライパンに油を引きなすを炒めます。全体に油がまわって少ししんなりしてきたら、取り出しておきます。
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3
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ひき肉とにんにく･しょうがを入れポロポロに炒めます。油がたくさん出るので、ペーパーで取り除いてから豆板醤を加え炒めます。
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4
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ガラスープ・酒･砂糖・しょうゆを加えひと煮たちしたら、なすを入れて３分煮ます。
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5
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なすがやわらかくなったら、ねぎを加え、水溶き片栗粉でとじます。最後にお酢をかけて混ぜ合わせてから火を止め器に盛り付けます
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6
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コツ・ポイント
なすは油通しをしたほうがもっと色鮮やかになります。（でも油をたくさんすうので高カロリーにはなります）
ひき肉の油はペーパーでしっかりとった方がおいしいと思います。
豆板醤はよくいためると辛さが増します。
ひき肉の油はペーパーでしっかりとった方がおいしいと思います。
豆板醤はよくいためると辛さが増します。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
5件
(5人)
自家製の食材にあこがれてます。とってもおいしそうです。
おいしそう！油と醤油と豆板醤って合いますよねぇ。
ありがとうございます。なすのぽってり感たまりませんね♪
ありがとうございます♪ご飯が進んじゃうんですよねぇ～
さっぱり味がまた食欲をそそりますよね。ありがとうございました
このレシピの生い立ち
公開日：08/09/15
ピリ辛にお酢を入れることでマイルドになることを発見しました。ナスをおいしくたくさん食べられる献立です
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