料理名	※スペース区切りで複数の単語を入力できます。例）カレー肉じゃがシフォンケーキ
メインの食材	例）このレシピに使用されるメインの食材を３つまで入力してください。

沖縄伝統の味☆ラフテー☆

レシピID:645261

【豚の角煮】沖縄ではラフテーと呼びます。煮込み料理の代表的なもので泡盛で煮込むから、お肉がトロトロ～♪一度お試しあれ～

材料（約3～4人分）

豚バラ肉固まり	500～600ｇ
かつおだし	4カップ
泡盛	1カップ
砂糖	80g
醤油	大さじ6
味りん	少々

1: 鍋にたっぷりの湯を煮立て豚肉の固まりを入れ、50分程下茹でします。茹でる事で油っぽさが抜けるので。

2: 次に、茹でた豚肉を4～5cmの厚さにきります。

3: 厚手の鍋に2）を入れ、かつおだしも入れて火にかけ煮始める。

4: 煮立ってきたら、砂糖と泡盛を入れて、やや中火にして醤油を3回に分けて入れ、コトコト弱火で煮込んでいきます。

5: 竹ぐしがス～っと通る位に柔らかく煮えたら、味りんを加えてテリをだし、仕上げます。

6: H20・11・18話題入り致しました♬皆様有難うございます☆

コツ・ポイント

手間がかかりそうですが、コトコト火にかけておくだけで出来上がるので、難しくないですよ～＾＾　泡盛がナイ場合は、焼酎や日本酒でもOKですが和風な感じになると思います。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

50件 (43人)

09/10/24

プルやわで、家族も笑顔♬思ったよりもサッパリ✿角煮はコレに決まり

ドロンちゃん

ドロンちゃんさん☆初めまして♪嬉しいコメント感激❤れぽ有難う

09/10/03

大根と一緒に～！柔らかくてとっても美味しかったです～！！！

よちぴのママ

味が染みて大根も美味しそう♪よちぴのママさん嬉しいれぽ有難う

09/09/19

野菜いろいろ入れて♪うちの定番です！このために泡盛買ってます♪

ジョンリークッカー

栄養たっぷりだね♪コメント読んで感動☆気に入って貰えて嬉しい

09/08/16

おいし〜♪トロトロにならなかった…また挑戦します(^^)

okumi♪

卵も一緒に有難う♡つくれぽして頂いてとっても嬉しいです＾＾

09/08/13

今回は日本酒でしたが、次はぜひ泡盛で作りたいです♫

mimimine

しっかり煮込まれて美味しそうですね♪次回は泡盛で～♪嬉しい❤

09/08/01

赤身までしっとり柔らかく美味しくできたのは初めて！また作ります♪

みいゆ

活力鍋で作って頂いたのかな♡美味しそうなレポ有難うございます

09/07/16

沖縄そばに自家製ラフテー。泡盛の代わりに鹿児島焼酎です。

okinana

凄く美味しそうですね～♡ラフテー作って頂き有難う♪れぽ感謝

09/07/12

ぐふふ(♥´艸｀)皮付き三枚肉を手に入れたよ～！おもてなしに♪

藤宗BJ

おぉ！皮付き見つけたのね～♪残波とシーサー名コンビ☆れぽ感謝

1 2 3 4 5 6 7 次へ»

このレシピの生い立ち

公開日：08/09/15

豚の角煮。ず～っと作ってきていますが、沖縄での伝統的な作り方に変えて美味しく頂いています♪

簡単リンク

外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます

外部ブログ用

このレシピの人気ランキング

1位
1位
1位
6位