«ミルチャンママのレシピ (89品)

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レシピID :645261

沖縄伝統の味☆ラフテー☆

【豚の角煮】沖縄ではラフテーと呼びます。煮込み料理の代表的なもので泡盛で煮込むから、お肉がトロトロ～♪一度お試しあれ～

ミルチャンママ

材料（約3～4人分）

豚バラ肉固まり

500～600ｇ

かつおだし

4カップ

泡盛

1カップ

砂糖

80g

醤油

大さじ6

味りん

少々

1: 鍋にたっぷりの湯を煮立て豚肉の固まりを入れ、50分程下茹でします。茹でる事で油っぽさが抜けるので。

2: 次に、茹でた豚肉を4～5cmの厚さにきります。

3: 厚手の鍋に2）を入れ、かつおだしも入れて火にかけ煮始める。

4: 煮立ってきたら、砂糖と泡盛を入れて、やや中火にして醤油を3回に分けて入れ、コトコト弱火で煮込んでいきます。

5: 竹ぐしがス～っと通る位に柔らかく煮えたら、味りんを加えてテリをだし、仕上げます。

6: H20・11・18話題入り致しました♬皆様有難うございます☆

コツ・ポイント

手間がかかりそうですが、コトコト火にかけておくだけで出来上がるので、難しくないですよ～＾＾　泡盛がナイ場合は、焼酎や日本酒でもOKですが和風な感じになると思います。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

85件 (73人)

12/01/01

食べ応えのある一品でした。ありがとうございます。

ニッシーマン

掲載が大変遅くなりすみませんでした。作って頂きどうも有難う♪

11/10/31

安いお肉でしたが、美味しく出来ました。ありがとうございました！

マー☆

掲載が大変遅くなりすみませんでした。作って頂きどうも有難う♪

11/10/24

臭みや油が抜けてとっても美味しかったです☆

ベビーチョコ

掲載が大変遅くなりすみませんでした。作って頂き嬉しいです♪

11/10/08

宮古島で食べたラフテーが忘れられず・・・ナス入りで作りましたぁ❤

emitan52

掲載がとても遅くなってすみません＞＜れぽ有難うございます♪

11/09/29

ストーカー並みに作ってるかも(^^;ミルママのレシピ大好きです☆

ま～み～

わぁ♡すっごく感激です♪気に入って貰えて幸せ♡私も食べたいな

11/09/16

難しいと思っていたラフテーが出来ちゃった♡美味しかった〜！

めそ。

めそちゃん♡掲載がとても遅くなってごめんね＞＜れぽ有難う～♪

11/09/10

トロトロでめちゃくちゃ美味しい！また作ります^m^

まりっぺ。

カラシもあってすっごく美味しそうですぅ♪是非！又作ってね＾＾

11/09/09

沖縄でガチではまったラフテー！沖縄味に仕上がりましたよー♪

あやのーる

沖縄に来られたんですね❤作っていただき嬉しい～♪れぽ有難う♪

11/06/17

昨夜はラフテー☆ランチに宮古で買ってきたそばに♪めちゃウマです☆

ブウディ

わぁ♡すっごく美味しそうです♪アリガト～♪隣はさんぴん茶かな

11/06/11

今回は泡盛、黒糖で作りました。美味しかったぁ(^^)

ま～み～

泡盛&黒糖で沖縄度アップですね～♡玉子も入って美味しそう＾＾

11/05/17

初ラフテー作り大成功★トロホロ！半量だと足りなかった^^;

★ｃhloe★

れぽ掲載が遅くなってすみません＞＜作って頂き有難うございます

11/04/26

沖縄そばにin！半分は翌日青菜とタレたっぷりでシミウマでした～♪

ｈａｌｇｅｎ

れぽ掲載が遅くなってすみません＞＜作って頂き有難うございます

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このレシピの生い立ち

公開日： 08/09/15

豚の角煮。ず～っと作ってきていますが、沖縄での伝統的な作り方に変えて美味しく頂いています♪

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