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(12品)
レシピID :645372
●フランスの味 アシ・パルマンティエ●
マッシュポテトと牛肉で作る、シンプルな味わい。フランスのママの味です。
材料 （ パイレックス角皿 25.5×22×6cm 使用 ）
■
A マッシュポテト
ジャガイモ
大6個くらい
牛乳
150mlくらい
バター
150gくらい
塩・こしょう
適量
■
B フィリング
牛挽き肉(合い挽き可)
500g
玉ねぎ
中1個
にんにく
2，3片
ビーフブイヨン(コンソメ可)
50ml
赤ワイン
50ml
トマトピューレ(ケチャップ可)
大1
塩・こしょう
適量
バター(炒め用)
10g
■
お好みで
グリュイエールチーズなど(とろけるチーズ)
適量
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1
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じゃがいもをよく洗い皮つきのまま茹で、熱いうちに皮を剥き、牛乳とバターを加えながらなめらかにして塩コショウで味を調える。
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2
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みじん切りにした玉ねぎとにんにくをバターで炒め、牛肉を加え色が変わったら他の材料を入れ、水分をとばしながら炒める。
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3
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耐熱皿に、マッシュポテトの半量を平らに敷き、フィリングを乗せ、さらに残りのマッシュポテトを乗せて、表面をならす。
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4
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お好みでグリュイエールチーズを散らし、220度のオーブンで15～20分くらい、焦げ目がつくまで焼いたら出来上がり♪
コツ・ポイント
マッシュポテトはすくって取り分けることを考え、硬すぎず柔らかすぎずの固さにしてください。
フィリングの味付けは結構アバウトで大丈夫です(笑)
じゃがいもはフォークで刺して持ち、テーブルナイフで剥くとスムーズです。
フィリングの味付けは結構アバウトで大丈夫です(笑)
じゃがいもはフォークで刺して持ち、テーブルナイフで剥くとスムーズです。
何週間か前にビストロスマップで
たしか、この料理が作られていたような・・・
それを見ていたら食べたくなったのですが
mikaさんのお料理ブログは閉鎖されていたので・・・(_ _。)・・・シュン
となっていたわけであります。
近いうちに作ってみようと思っています。
私もビストロ見ましたよ～^ ^
あの時は生姜焼き？みたいなのを間にはさんでましたね。
つくレポお待ちしてますよ～♪