鶏の唐揚げイタリアン風
レシピID:645408
フレッシュトマトたっぷりで、ビネガーが効いたソースであっさり。いつもの唐揚げがイタリアンに大変身！おもてなしにもぴったり
材料 （ 3,4人分 ）
| 鶏もも肉 | 400g |
| トマト | １個 |
| イタリアンパセリ | 適宜 |
| 片栗粉 | 適宜 |
| カットレモン | 適宜 |
| オリーブオイル | 大さじ２ |
| 唐辛子 | 1,2本 |
| にんにく | |
| １かけ（みじん切り） | |
| 白ワインビネガー | 小さじ２ |
| 天然塩（普通の塩でも可） | |
| 適宜 | |
| 白こしょう | 適宜 |
| トマトのこし汁 | 大さじ２ |
| オリーブオイル | 小さじ１ |
| 白ワインビネガー | 小さじ１ |
| はちみつ | 小さじ１ |
| ハーブ塩（普通の塩でも可） | |
| 適宜 | |
| 黒こしょう | 適宜 |
| オリーブの実（あれば。黒でもグリーンでも可） | |
| 適宜 | |
-
1
-
時間があれば、漬けだれ用のオリーブオイルに唐辛子を半分にちぎったものと、ニンニクを漬け込んでおく。（半日〜１日くらい。）
-
2
-
オリーブオイル大さじ２、唐辛子、にんにく、白ワインビネガー小さじ２、天然塩、白こしょうを合わせておく。
-
3
-
鶏肉を食べやすい大きさに切り、２の漬けだれに約２０分程度漬けておく。時々、手でよく揉み込むようにする。
-
4
-
お湯を沸騰させ、トマトを湯むきする。横半分に切って、種の部分を取り除き、種の部分はざるなどでこし、果汁を取っておく。
-
5
-
４のトマト果汁と、オリーブオイル小さじ１、はちみつ、ハーブ塩、黒こしょうをよく混ぜ合わせる。
-
6
-
５に湯むきしたトマト（量は適宜、１個は多いかも）を細かく刻んだものと、オリーブに実を４等分くらいに切ったものを合わせる。
-
7
-
３の鶏肉をいったん、ざるなどに上げて水気を切り、唐辛子を除き、片栗粉をまぶす。
-
8
-
鶏肉を170℃くらいの高温で揚げる。揚がったら黒こしょうをひいて、６のソースを上からかけ、イタリアンパセリを散らす。
コツ・ポイント
揚げたてあつあつの唐揚げをソースに手早く和えます。すぐにいただくのがポイント。そうすることで、唐揚げのからっとさっくりとした食感も楽しめます。
このレシピの生い立ち
公開日：08/09/15
大好きな唐揚げのアレンジ。和風や中華風はありきたりなので、もっと洗練されたおもてなしにもぴったりなものを…と思い、誕生したのがこちら！
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント