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(17品)
レシピID :645408
鶏の唐揚げイタリアン風
フレッシュトマトたっぷりで、ビネガーが効いたソースであっさり。いつもの唐揚げがイタリアンに大変身！おもてなしにもぴったり
材料 （ 3,4人分 ）
鶏もも肉
400g
トマト
１個
イタリアンパセリ
適宜
片栗粉
適宜
カットレモン
適宜
オリーブオイル
大さじ２
唐辛子
1,2本
にんにく
１かけ（みじん切り）
白ワインビネガー
小さじ２
天然塩（普通の塩でも可）
適宜
白こしょう
適宜
トマトのこし汁
大さじ２
オリーブオイル
小さじ１
白ワインビネガー
小さじ１
はちみつ
小さじ１
ハーブ塩（普通の塩でも可）
適宜
黒こしょう
適宜
オリーブの実（あれば。黒でもグリーンでも可）
適宜
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1
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時間があれば、漬けだれ用のオリーブオイルに唐辛子を半分にちぎったものと、ニンニクを漬け込んでおく。（半日〜１日くらい。）
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2
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オリーブオイル大さじ２、唐辛子、にんにく、白ワインビネガー小さじ２、天然塩、白こしょうを合わせておく。
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3
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鶏肉を食べやすい大きさに切り、２の漬けだれに約２０分程度漬けておく。時々、手でよく揉み込むようにする。
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4
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お湯を沸騰させ、トマトを湯むきする。横半分に切って、種の部分を取り除き、種の部分はざるなどでこし、果汁を取っておく。
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5
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４のトマト果汁と、オリーブオイル小さじ１、はちみつ、ハーブ塩、黒こしょうをよく混ぜ合わせる。
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6
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５に湯むきしたトマト（量は適宜、１個は多いかも）を細かく刻んだものと、オリーブに実を４等分くらいに切ったものを合わせる。
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7
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３の鶏肉をいったん、ざるなどに上げて水気を切り、唐辛子を除き、片栗粉をまぶす。
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8
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鶏肉を170℃くらいの高温で揚げる。揚がったら黒こしょうをひいて、６のソースを上からかけ、イタリアンパセリを散らす。
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