栗ときのこの炊飯器おこわ
レシピID:645562
きのこご飯を、甘い栗ともち米で”おこわ風”に仕立てました。
材料 （ ４人分 ）
| 栗 （甘露煮でも） | |
| １０個＋飾り用４～５個 | |
| ★しめじ | １パック |
| ★エリンギ | １パック |
| ★えのき | １パック |
| ★醤油 | 大さじ１．５ |
| ★酒 | 大さじ２ |
| ★塩 | 小さじ１／２ |
| もち米 | ２カップ |
| 米 | １カップ |
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1
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もち米と米をといで、ざるにあげておきます。
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2
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しめじは１本ずつ、エリンギも割いて、えのきも小さく分けます。きのこから水分が出るま、水１カップと★の材料を入れて煮ます。
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3
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炊飯器に米を入れ、少々水を入れてから煮汁を入れます。水を足して既定量にし、スタートさせます。
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4
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今は生の栗が出回っています。今日はその栗をつかいましたので、その作り方は「コツ」の欄に書きました。
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5
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飾り分を取り分け、残りを細かく切ります。
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6
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炊き上がったら、きのことくりの細かく切ったものを入れ、混ぜます。栗を飾ります。
コツ・ポイント
むき栗：１５個
みりん：５０ｃｃ
水：５０ｃｃ
砂糖：大さじ１
塩：一つまみ
小鍋に材料を入れて、クッキングペーパーで落し蓋をして煮含める。
みりん：５０ｃｃ
水：５０ｃｃ
砂糖：大さじ１
塩：一つまみ
小鍋に材料を入れて、クッキングペーパーで落し蓋をして煮含める。
このレシピの生い立ち
公開日：08/09/15
もち米が余っていたので、秋らしい炊き込みご飯を作りました。
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