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レシピID :645864

栗の簡単皮むき 秘密は圧力鍋!!

栗の簡単皮むき 秘密は圧力鍋!!
簡単剥きの秘密は圧力鍋!毎年、苦労してでも作りたい栗の甘露煮。手も荒れず、しかも短時間に鬼皮が剥けちゃう~!

材料 ( ・・ )

生栗
お好きなだけ
圧力鍋

1

写真

生栗を洗って、栗の頭(底でも)に包丁で切り込みを入れます。深く入れると渋皮まで剥けます。(軽いと鬼皮まで。渋皮煮向き)

2

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鍋に栗とひたひたの水を入れて、フタをセット。我が家はティファール。

3

半日以上位、浸水させた場合は、付属のスノコ+水200cc位でもOK!浸水時間が短い場合は②のように、ひたひたに。

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中火~強火加熱。蒸気が出始めたら2分で流水で急降圧。(加圧加減はメーカーによっても違うみたいです)平均1~5分以内の加圧

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あらかじめカットしていたところがパックリと割れて剥きやすくなります♪

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底に切り込みをいれた栗。これも剥き易いですよ。

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切り込みの所から指で皮を剥きます。簡単に実が取り出せます。古い栗ほど、渋皮が実に張り付いているみたいです。

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あまり傷つくことなく皮剥き完了♪♪

9

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どう?このパックリ具合(●^o^●)笑ってるみたいでしょ!あとは♪好きに加工してくださいね。

10

ポイント!!
栗に100%火を通してしまうと崩れやすいので、基本は「ほぼ生」が良いみたいです。後から必ず加工してね!

11

2010年9月、工程③・⑥追加しました。

コツ・ポイント

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

76 (68人)

11/10/15

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渋皮が剥けずに包丁で~(^_^;)今年も栗ごはん炊きましたぁ♪

かずちゃん&チャー君

れぽありがとう~!加圧時間をちょっと延ばすと剥けやすくなるよ

11/10/12

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渋皮煮に。簡単だからもっと作ればよかった!またリピします☆

okamekame

これからまたたくさん作れますね!秋の時期限定ですもんね!

11/10/09

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毎年苦労していた皮むき。簡単に剥けたので、大量にできた♪ありがと

ぱかちん

本当だ~すごい大量ですね!手荒れはしなかったですか?

11/10/06

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静岡産の栗。浅めのカットで渋皮煮用に。皮が軟らかく剥きやすかった

あこたん♪

11/10/06

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静岡産の栗。深めの切り込みで甘露煮用!

あこたん♪

11/10/04

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スルッと剥けた時は気持ち良かった〜☆

ひなはるの母。

つる~んと取り出せたときの快感さを味わえて良かったですね!

11/10/03

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また今年も栗の季節。自画自賛で投稿~

あこたん♪

台風に負けず実らせてくれた栗、サンキュー!!

11/10/01

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栗むき上手くできました!そして抹茶と栗のケーキに★☆

とものんの

ケーキ、美味しそう!きれいに剥けた栗も見たかったなぁ^^/

11/09/25

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渋皮がまだよーくくっついてました笑修行必要(^^;レシピ感謝☆

☆★水玉★☆

キレイに剥けてるように見えますが…鍋でだいぶ変わりますからね

11/09/15

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これからは、この剥き方しかしません!(笑)レシピ感謝です☆

megumaro

成功&お気に入り下さって良かったです!秋の味覚満喫ですね❤

11/09/11

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このむき方なら渋皮煮も簡単!毎年お世話になってまーす☆

水澤 翠

毎年りぴ、ありがとうございます♪作者の私も毎年りぴです^0^

10/11/05

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大変な栗の皮むきが~ありゃまっ‼とても簡単に♪(^-^)栗ご飯♥

かずちゃん&チャー君

栗ご飯!!美味しそうですね~大好きです。つくれぽ、ありがとう

このレシピの生い立ち

公開日: 08/09/16
簡単剥きの秘密は圧力鍋!
毎年、苦労してでも作りたい栗の甘露煮。でも、圧力鍋を使う事で、手も荒れず、しかも短時間に鬼皮が剥けちゃう~!と、以前某TV番組でやっていたのを、我が家流にアレンジ。
これからはこれです♪♪

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