栗の簡単皮むき 秘密は圧力鍋！！
レシピID:645864
簡単剥きの秘密は圧力鍋！毎年、苦労してでも作りたい栗の甘露煮。手も荒れず、しかも短時間に鬼皮が剥けちゃう～！
材料 （ ・・ ）
| 生栗 | お好きなだけ |
| ■ 圧力鍋 |
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1
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生栗を洗って、栗の頭に包丁で切り込みを入れます。深く入れると渋皮まで剥けます。（軽いと鬼皮まで）
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2
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鍋に栗とひたひたの水を入れて、フタをセット。我が家はティファール。
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3
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中火～強火加熱。蒸気が出始めたら２分で流水で急降圧。（加圧加減はメーカーによっても違うみたいです）平均１～７分の加圧。
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4
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あらかじめカットしていたところがパックリと割れて剥きやすくなります♪
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5
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切り込みの所から指で皮を剥きます。簡単に実が取り出せます。古い栗ほど、渋皮が実に張り付いているみたいです。
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6
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あまり傷つくことなく皮剥き完了♪♪
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7
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どう？このパックリ具合（●＾o＾●）笑ってるみたいでしょ！あとは♪好きに加工してくださいね。
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8
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ポイント！！
栗に１００％火を通してしまうと崩れやすいので、基本は「ほぼ生」が良いみたいです。後から必ず加工してね！
コツ・ポイント
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
45件
(43人)
そろそろ時期も終わりですね。美味しく煮えたかしら？
お披露目れぽ、ありがとう～☆彡エコだしいいですよね！
わ～☆彡私もケーキに使ってます！自我自賛ですが私も助ってます
ホントだ～♪キレイですね(^-^)それに、とっても鮮やか！
我が家もティファールです♪ホクホクとしてて美味しいですよね！
深めに切り込むと渋皮が剥けるんだけど･･･種類によるのかな？
指も痛むことなく出来たでしょ♪コツを掴めばスイスイ～ですね！
‘エコ’なんですよ～。ガス代も電気代も、水道代も！(^o^)
このレシピの生い立ち
公開日：08/09/16
簡単剥きの秘密は圧力鍋！
毎年、苦労してでも作りたい栗の甘露煮。でも、圧力鍋を使う事で、手も荒れず、しかも短時間に鬼皮が剥けちゃう～！と、以前某TV番組でやっていたのを、我が家流にアレンジ。
これからはこれです♪♪
毎年、苦労してでも作りたい栗の甘露煮。でも、圧力鍋を使う事で、手も荒れず、しかも短時間に鬼皮が剥けちゃう～！と、以前某TV番組でやっていたのを、我が家流にアレンジ。
これからはこれです♪♪
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たくさんの栗を頂くなんて、羨ましいです！
秋が始まった！って感じですね。
圧をかける時間って、お鍋によって違うんですよ。
うちにある３台の圧力鍋は、メーカーも違うし
容量もちがうので、それぞれ加圧時間が違うんです。
頑張ってみてくださいね♪
私のレシピを活用してくださって、ありがとう
ございます！渋皮煮用はちょっと、手間ですが
出来上がった時の感動は秋の楽しみですよね～。
底の部分が剥きにくいとのことですが、、、
実は私も同じことを思っていたんですが
採れたて、栗拾いをした当日中に水に入れて
１晩置いたものはツルンと剥けたんです。
新鮮な栗と水でふやかしたこととの関係が分からない
んですが、どちらも関係があるのかもしれないです。
すみません、ちゃんと答えられなくて。。。
確かに、新鮮なほうが剥きやすそうですね。
お店で買うので当日の処理は難しいのですが、
次は一晩水につけてやってみようと思います。
何だかもう、作りたくなって来ました。
それでも、通常の状態で包丁で剥くよりは、だいぶ楽だったと思います。
やっぱり、一晩か１日ぐらい、水につけてからやった方がいいのかもしれませんね。