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レシピID :645864
栗の簡単皮むき 秘密は圧力鍋！！
簡単剥きの秘密は圧力鍋！毎年、苦労してでも作りたい栗の甘露煮。手も荒れず、しかも短時間に鬼皮が剥けちゃう～！
材料 （ ・・ ）
生栗
お好きなだけ
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圧力鍋
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1
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生栗を洗って、栗の頭（底でも）に包丁で切り込みを入れます。深く入れると渋皮まで剥けます。（軽いと鬼皮まで。渋皮煮向き）
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2
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鍋に栗とひたひたの水を入れて、フタをセット。我が家はティファール。
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3
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半日以上位、浸水させた場合は、付属のスノコ＋水２００ｃｃ位でもＯＫ！浸水時間が短い場合は②のように、ひたひたに。
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4
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中火～強火加熱。蒸気が出始めたら２分で流水で急降圧。（加圧加減はメーカーによっても違うみたいです）平均１～５分以内の加圧
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5
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あらかじめカットしていたところがパックリと割れて剥きやすくなります♪
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6
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底に切り込みをいれた栗。これも剥き易いですよ。
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7
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切り込みの所から指で皮を剥きます。簡単に実が取り出せます。古い栗ほど、渋皮が実に張り付いているみたいです。
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あまり傷つくことなく皮剥き完了♪♪
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9
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どう？このパックリ具合（●＾o＾●）笑ってるみたいでしょ！あとは♪好きに加工してくださいね。
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10
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ポイント！！
栗に１００％火を通してしまうと崩れやすいので、基本は「ほぼ生」が良いみたいです。後から必ず加工してね！
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11
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2010年9月、工程③・⑥追加しました。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
76件
(68人)
れぽありがとう～！加圧時間をちょっと延ばすと剥けやすくなるよ
これからまたたくさん作れますね！秋の時期限定ですもんね！
本当だ～すごい大量ですね！手荒れはしなかったですか？
つる～んと取り出せたときの快感さを味わえて良かったですね！
台風に負けず実らせてくれた栗、サンキュー！！
ケーキ、美味しそう！きれいに剥けた栗も見たかったなぁ＾＾/
キレイに剥けてるように見えますが…鍋でだいぶ変わりますからね
成功＆お気に入り下さって良かったです！秋の味覚満喫ですね❤
毎年りぴ、ありがとうございます♪作者の私も毎年りぴです＾０＾
栗ご飯！！美味しそうですね～大好きです。つくれぽ、ありがとう
渋皮を残す実験を、半分少しだけ切り込みを入れて、
半分はそのままで加圧１分でしてみました。
結果は両方とも渋皮は残せましたが、やはり切り込みいれた方が簡単にむけますね！
お陰様で初めての渋皮煮を最初から楽して（？）トライする事が出来ました、どうも有難うございました！
報告メールでした〜
早速お試しになったんですね～ヾ(^▽^*)
ほんの少しでいいんですよね、切り込み。
この「ほんの少し」を文字で表現するのが大変なんですよ。
でも、実際試してみると「！！」ではなかったですか？
ご報告、ありがとうございました♪♪
活力なべを使用し高圧で3分で完全にホクホクになってしまいました。まだ栗が残っているので、次は時間を短くしてみようと思います。
「ひみつ」をありがとうございました。
渋皮煮用に、鬼皮だけ剥きたかったので、切り込みはいれず、３分圧力かけてみました。
簡単に剥けて感激です。でも底の部分が剥きにくかった・・・これは圧力かける時間が短かったと言う事でしょうか？お分かりになりましたらアドバイスをお願いします。
これなら何度でも作る気になるので、是非また作ってみたいです。お願いします。
たくさんの栗を頂くなんて、羨ましいです！
秋が始まった！って感じですね。
圧をかける時間って、お鍋によって違うんですよ。
うちにある３台の圧力鍋は、メーカーも違うし
容量もちがうので、それぞれ加圧時間が違うんです。
頑張ってみてくださいね♪
私のレシピを活用してくださって、ありがとう
ございます！渋皮煮用はちょっと、手間ですが
出来上がった時の感動は秋の楽しみですよね～。
底の部分が剥きにくいとのことですが、、、
実は私も同じことを思っていたんですが
採れたて、栗拾いをした当日中に水に入れて
１晩置いたものはツルンと剥けたんです。
新鮮な栗と水でふやかしたこととの関係が分からない
んですが、どちらも関係があるのかもしれないです。
すみません、ちゃんと答えられなくて。。。
確かに、新鮮なほうが剥きやすそうですね。
お店で買うので当日の処理は難しいのですが、
次は一晩水につけてやってみようと思います。
何だかもう、作りたくなって来ました。
それでも、通常の状態で包丁で剥くよりは、だいぶ楽だったと思います。
やっぱり、一晩か１日ぐらい、水につけてからやった方がいいのかもしれませんね。
苦労してました。嬉しかったです。リスペクトです。
ありがとうございました。
圧力鍋で、こんなに簡単に
栗が剥けるなんて！！感激です☆
ためしに少しだけ･･･と思ったのですが
もっと買えばよかったです～
ブログにアップさせていただきましたので
不都合がありましたら言ってください！
ステキなレシピをアリガトウございました☆
http://ameblo.jp/comekodego/