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（103品）
栗の簡単剥き 秘密は圧力鍋！！
レシピID :645864
簡単剥きの秘密は圧力鍋！毎年、苦労してでも作りたい栗の甘露煮。手も荒れず、しかも短時間に鬼皮が剥けちゃう～！
材料 （ ・・ ）
| 生栗 | お好きなだけ |
| ■ 圧力鍋 |
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1
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生栗を洗って、栗の頭に包丁で切り込みを入れます。深く入れると渋皮にまで剥けますよ。（軽いと鬼皮まで）
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2
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鍋に栗とひたひたの水を入れて、フタをセット。我が家はティファール。
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3
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中火～強火加熱。蒸気が出始めたら２分で流水で急降圧。（加圧加減はメーカーによっても違うみたいです）平均１～７分の加圧。
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4
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あらかじめカットしていたところがパックリと割れて剥きやすくなります♪
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5
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切り込みの所から指で皮を剥きます。簡単に実が取り出せます。古い栗ほど、渋皮が実に張り付いているみたいです。
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6
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あまり傷つくことなく皮剥き完了♪♪
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7
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どう？このパックリ具合（●＾o＾●）笑ってるみたいでしょ！あとは♪好きに加工してくださいね。
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8
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ポイント！！
栗に１００％火を通してしまうと崩れやすいので、基本は「ほぼ生」が良いみたいです。後から必ず加工してね！
コツ・ポイント
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
23件
(23人)
ひろりんちゃんみんなにﾋﾞｯｸﾘ！と言われます♪この感激を味わえて良かった
maruru-nnツルン↑って感激でしょ♪つくれぽ、ありがとうございます～
じゅり1209一等賞をいただけて光栄です～v(^-^)つくれぽありがとう！
けんはるママちゃんホクホクと美味しそうに剥けましたね♪つくれぽ、ありがとう！
yuki_anこの方法なら何度でもチャレンジできますよね♪私も同じです！
たくさん挑戦して下さったんですね♪ありがとうございます～
あっちゃんさまさま楽しんでいただけましたか(^-^)？加減が分かれば次回が楽ね
簡単で良かった♪♪私も栗好きです！これで思う存分食べれますね
このレシピの生い立ち
作成日:08/09/16
簡単剥きの秘密は圧力鍋！
毎年、苦労してでも作りたい栗の甘露煮。でも、圧力鍋を使う事で、手も荒れず、しかも短時間に鬼皮が剥けちゃう～！と、以前某TV番組でやっていたのを、我が家流にアレンジ。
これからはこれです♪♪
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私もTVで観たことがあったのですが、しっかり覚えていなくて・・・。とっても助かりました＾＾渋皮までスルっと剥けて感動です！ 我が家はフィスラーですが、3分半にしました↑ ホクホクレシピを有難うございます！一度に食べきれないので、皮付きのまま保存しました！
こんにちは～
早速のコメント、ありがとうございます！
そうなんですよ、私も去年までは手をガサガサにしつつ
栗と格闘していたんですが、フッとTVで見たのを思いだして
昔のレシピ（プリントしたメモ）を探して・・・
ホント、こんなに簡単に出来るなんて、もっと早くやれば
良かった～(*´ο`*)=3 と後悔しました。
お鍋の種類でだいぶ加圧時間が変わるようですね。うちには
2台の圧力鍋があるのですが、どちらも時間が違うんです。
もちろん、栗の新鮮さにも左右されるみたいだし。。。
またチャレンジしてくだいね～（●＾o＾●）
むいた栗で、レシピを作ったのでご報告メールです。勝手に使ってしまってごめんなさいね
またまたレシピがふえそうです♪
はじめまして！つくれぽ投稿ありがとうございました。
栗の皮剥き生傷が絶えなかったんですよ(*´ο`*)=3
手は荒れるし、ナイフや栗皮剥きが滑ってグサッなんて
こともありました。皮が剥きやすいように、大きめの栗を
買ったり、水に１晩漬けたり・・・やりましたよ、私も。
これなら、小粒の栗でも怖がらなくてOKです。
コーヒーの味付けは思いつかなかったです！
毎年、紅茶やラム、バニラなど、お菓子に合うように香りを
付けていましたが、うん、コーヒーね_〆(･･ )メモメモ・・・
絶対美味しいと思います♪♪
こちらの圧力鍋の後に渋皮煮を作りたいと計画していうるので渋皮を残したいのです。
つくれぽを拝見していると本当に綺麗にむけているようですので（凄い！）試された事があって、こつがあったら。。。と、質問させて頂いてます。もし何かありましたらお願い致します！
まだ栗が手に入るなんて羨ましいです～
私の住む地域はもう外国産のものしか手に入らないんですよ。
さて、ご質問のことですが。
渋皮を残したいのでしたら、切り込みは入れなくても大丈夫かと・・・
鬼皮を剥くときに、ぺティーナイフを使って引っ掛けて剥ければ
その方が確実に渋皮を傷つけずに残せますよ。
ただ、栗の鮮度とか皮の厚みにもよるみたいです。
生の状態で切り込みをいれると、思いのほか深くナイフが入って
しまいがちな気がします。
・・・いずれにしても、「これが絶対！」はないので、栗とモーダリさんの手加減とお鍋と相談してみてくださいね♪♪
頑張って～v(^-^)v
渋皮を残す実験を、半分少しだけ切り込みを入れて、
半分はそのままで加圧１分でしてみました。
結果は両方とも渋皮は残せましたが、やはり切り込みいれた方が簡単にむけますね！
お陰様で初めての渋皮煮を最初から楽して（？）トライする事が出来ました、どうも有難うございました！
報告メールでした〜
早速お試しになったんですね～ヾ(^▽^*)
ほんの少しでいいんですよね、切り込み。
この「ほんの少し」を文字で表現するのが大変なんですよ。
でも、実際試してみると「！！」ではなかったですか？
ご報告、ありがとうございました♪♪